Matteo Correggia Alta Langa Extra Brut Severina 2021

Matteo Correggia Alta Langa Extra Brut Severina 2021 er en sprød og præcis mousserende vin fra Piemontes højdedrag, skabt på Chardonnay og Pinot Nero i klassisk metode. Den lave dosage (Extra Brut) giver et tørt, elegant udtryk med fokus på ren frugt, finesse og kalket mineralitet. En seriøs boblevin med karakter og dybde, perfekt til både aperitif og bordet.

Smagsprofil
Udseende: Lys strågul farve med et strejf af grønne reflekser og en fin, vedvarende perlage, der danner delikat mousse. Næse: Frisk citrus, grønne æbler og pære møder hvide blomster og et hint af stenfrugt. Underliggende noter af brioche, friskbagt baguette og en diskret nødde- og kridtmineralitet vidner om tidsrummet på gæren. Smag: Tæt og præcis mund med rank syre, ren citrusfrugt, grønne æbler og et strejf af rødfrugt fra Pinot Nero (tænk vilde jordbær i baggrunden). Teksturen er cremet uden at blive tung, og mineraliteten er kalket og saltet. Dosagen er lav, så udtrykket er tørt, fokuseret og knivskarpt. Finish: Lang, ren og vibrerende med citruszest, let ristede toner og kalket eftersmag, der bliver hængende. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for sin friskhed, men vil udvikle mere kompleksitet over 3–7 år, hvor briochenoter og nøddepræg vil træde tydeligere frem.

Vinifikation
Alta Langa ligger i Piemontes højtliggende bakker, hvor kalkholdig mergel og kalk–ler giver en rank, mineralsk profil og stor aromatisk præcision. De kølige nætter og store temperaturudsving bevarer syren og giver finesse i boblerne. Druerne høstes typisk i hånden for at sikre friskhed og selektion. Presningen er skånsom (ofte hele klaser), og første gæring foregår overvejende i temperaturkontrolleret stål for at bevare renhed og frugt; enkelte producenter anvender også en andel fad for struktur, afhængigt af husets stil. Den anden gæring sker på flaske (metodo classico), efterfulgt af langt ophold på gæren – for Alta Langa millesimato mindst 30 måneder – hvilket giver dybde, fine bobler og diskret autolysekompleksitet. Som Extra Brut justeres vinen ved degorgering med meget lav dosage for at bevare det tørre, stramme udtryk.

Mad & Servering
Fantastisk til østers, skaldyr, ceviche og sushi, men også klassisk piemontesisk vitello tonnato, fritto misto, cremede risotti og milde, lagrede oste. Server ved 8–10 °C i hvidvins- eller store champagneglas. Dekantering er ikke nødvendig; giv gerne vinen 5–10 minutter i glasset for at åbne sig.

Producent
Matteo Correggia er en af Roeros bannerførere i Piemonte og har siden 1980’erne været med til at løfte områdets renommé med præcise, terroirdrevne vine. Efter Matteo Correggias alt for tidlige bortgang førte familien arven videre med samme kompromisløse fokus på kvalitet og bæredygtigt markarbejde. Husets engagement i Alta Langa afspejler den piemontesiske renæssance for klassisk metode, og porteføljen er i dag anerkendt for elegance, balance og et klart aftryk af oprindelsen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.