Monsupello Oltrepo Pavese Metodo Classico Blanc de Noirs Extra Brut

Monsupello Oltrepò Pavese Metodo Classico Blanc de Noirs Extra Brut er en elegant, tør mousserende vin skabt på 100 % Pinot Nero fra hjertet af Lombardiet. Den kombinerer dybde og karakter fra rød drue med den finesse og sprødhed, man forbinder med stor klassisk boblevin. Her får du et italiensk alternativ til Champagne, lavet med samme traditionelle metode og imponerende præcision. Vinens unikke styrke ligger i dens rene udtryk af Pinot Nero og den markante friskhed, der balanceres af finesse fra langtidslagring på gærresterne. Blanc de Noirs-stilen giver ekstra struktur, diskret rødbærfrugt og en cremet mousse, uden at gå på kompromis med den knivskarpe tørhed, som Extra Brut-elskere søger. Oltrepò Pavese har i årtier været Italiens skjulte centrum for mousserende vine på Pinot Nero, og Monsupello er en af de producenter, der har været med til at løfte områdets ry både nationalt og internationalt.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gylden med fine, vedvarende bobler og en tæt, elegant mousse. Farven afslører dens oprindelse som Blanc de Noirs – en subtil dybde i nuancen, der adskiller den fra mange klassiske hvide cuvéer. Næsen byder på delikate aromaer af hvide blomster, citrus, sprøde grønne æbler og pære, suppleret af lette noter af hindbær- eller ribsfrugt, brioche, friskbagt brød og en antydning af hasselnød fra lagringen på gæren. I munden er vinen tør og fokuseret med en rank, livlig syre og en mineralsk kerne. Smagen byder på modne citrusfrugter, æble, stenfrugt og let rødbærfinhed, afrundet af diskrete autolytiske toner – brioche, gær og nødder – der giver kompleksitet uden at gøre vinen tung. Eftersmagen er lang, ren og saltet frisk, hvilket gør den særdeles velegnet både som aperitif og til mad. Som Extra Brut er den skabt til at blive drukket for sin friskhed, men den har typisk potentiale til at udvikle sig positivt over 3–5 år, hvor de brød- og nøddeagtige noter vil træde tydeligere frem, mens frugten bliver mere moden og afrundet.

Vinifikation
Druerne kommer fra udvalgte Pinot Nero-marker i Oltrepò Pavese i Lombardiet – et kuperet område med kalk- og mergelholdige jorde, der giver både struktur og finesse til mousserende vine. Klimaet er køligt til moderat med gode temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket hjælper druerne med at bevare deres syre og aromatiske friskhed. Høsten foregår typisk manuelt for at sikre skånsom sortering og optimal kvalitet af klaserne, da kun sund frugt egner sig til Metodo Classico. I kælderen presses druerne nænsomt, så der kun trækkes en klar, lys most uden farve fra skallerne – det er det, der gør vinen til en ægte Blanc de Noirs. Den første gæring foregår i ståltanke for at bevare druernes rene frugtprofil, hvorefter vinen tappes på flaske til andengæring efter den traditionelle metode. Her modner den på bærmen i en længere periode, hvilket udvikler kompleksitet, cremet tekstur og de klassiske brød- og biscuitnoter, inden degorgering og en meget beskeden dosage, som resulterer i stilen Extra Brut.

Mad & Servering
Monsupello Blanc de Noirs Extra Brut er en fremragende aperitif, men den har også nok struktur og dybde til at følge et helt måltid. Den er oplagt til skaldyr som østers, jomfruhummer, kammuslinger og rejer, men fungerer også glimrende til sushi, sashimi, tartar af fisk eller tun, ceviche og lette fiskeretter med citrus eller urter. Den let røde frugtnote og den tørre, stramme stil gør den desuden velegnet til charcuteri, lufttørret skinke, milde til mellemfyldige faste oste og retter med lyst fjerkræ. Servér ved 6–8 °C for maksimal friskhed og finesse. Til mad kan du med fordel lade den komme en anelse op i temperatur (8–10 °C) for at fremhæve kompleksiteten. En kort, let omhældning i karaffel er som regel ikke nødvendig, men at lade vinen åbne sig 5–10 minutter i glasset gør den endnu mere nuanceret.

Producent
Monsupello er en familieejet producent med dybe rødder i Oltrepò Pavese, hvor huset gennem flere generationer har specialiseret sig i især Pinot Nero og mousserende vine efter Metodo Classico. I en region, der længe var relativt anonym internationalt, har Monsupello været blandt de producenter, der konsekvent har arbejdet for høj kvalitet og terroirudtryk – ofte med lavere udbytter, selektiv høst og fokus på håndværk i kælderen. Deres mousserende vine har gennem årene opnået anerkendelse i italienske vinguides og konkurrencer og betragtes i dag som nogle af de mest seriøse bobler fra Lombardiet. Monsupello spiller dermed en vigtig rolle som ambassadør for Oltrepò Pavese, når det gælder mousserende vine på Pinot Nero, og viser, hvor højt niveau området kan nå, når tradition og omhu går hånd i hånd.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.