Nicolas Rossignol Bourgogne Pinot Noir 2022

Nicolas Rossignol Bourgogne Pinot Noir 2022 er en klassisk, ren-frugtet burgundisk rødvin, der leverer imponerende finesse og drikkeglæde fra en af Côte de Beaunes mest talentfulde producenter. Her får du den ærlige signatur af Pinot Noir i en årgang, der balancerer saftighed og struktur på forbilledlig vis. En attraktiv indgang til husets stil, hvor præcision i mark og kælder løfter Bourgogne-niveauet over det sædvanlige.

Smagsprofil
Farven er klar, rubinrød med ungdommelig glans. Duften åbner med friske røde bær – kirsebær, hindbær og et strejf af vilde jordbær – efterfulgt af florale toner af viol og rosenblad, let krydderi og et diskret pust af skovbund og knust kalk. På ganen er vinen slank, vibrerende og silkeblød med saftig rød frugt i forgrunden, fintkornede tanniner og en præcis, kalket mineralitet. Midtpaletten er elegant og ren, med subtile lag af hvid peber og tørrede urter, der giver dybde uden at tynge frugten. Afslutningen er frisk og vedholdende med livlig syre og en saltet, stenet undertone, der inviterer til næste sip. Drikkeklar nu for sin sprødhed, men vil vinde i kompleksitet over de næste 3–6 år.

Vinifikation
Frugten hentes typisk fra udvalgte parceller i den nedre del af Côte de Beaune med kalk- og lerholdige jorde, der giver både nerve og finesse til Pinot Noir. Terroiret præges af kølige natte­temperaturer og god dræning, hvilket sikrer aromatisk koncentration og friskhed. Høsten foretages som regel i hånden med streng sortering i mark og ved ankomst til kælderen. Gæringen sker traditionelt i tanke med indfødte gærstammer, ofte med en moderat andel hele klaser afhængig af årgangens udtryk for at bevare aromatisk løft og struktur. Ekstraktionen holdes nænsom gennem forsigtig pigeage og remontage. Efterfølgende modnes vinen i franske egetræsfade og/eller tank i 10–14 måneder, typisk med en beskeden andel nye fade for at fremhæve frugtrenhed og terroir.

Mad & Servering
Server til klassiske bistroretter som coq au vin, charcuteri, grillet kylling, svamperisotto, stegt laks eller tun, samt milde faste oste som Comté og Tomme. Ideel serveringstemperatur er 14–16°C. En let omhældning eller 20–30 minutters luftning i karaffel kan åbne de florale noter og løfte mineraliteten.

Producent
Nicolas Rossignol er en respekteret producent med base i Beaune, kendt for præcisionsarbejde i marken og en følsom hånd i kælderen. Siden slut-1990’erne har han opbygget et stærkt ry for terroirdrevne vine fra kommuner som Volnay, Pommard og Beaune, hvor fokus er på bæredygtige dyrkningsmetoder, streng sortering og balanceret fadbrug. Hans vine fremhæves ofte for deres kombination af energi, renhed og klassisk Bourgogne-udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.