Ottin Canto X Chardonnay 2024

Ottin Canto X Chardonnay 2024 er en karakterfuld bjergvin fra Aostadalens stejle skråninger, hvor højden og den mineralske jordbund giver Chardonnay friskhed og præcision. Navnet henviser til Dantes Infernos tiende sang og fortæller samtidig historien om et dristigt køb af tidligere kirkejorder, der ifølge fortællingen førte til ekskommunikation.

Smagsprofil
Vinen fremstår krystalklar. Duften forener søde krydderier og duftende frugt med flint, et strejf af krudt og hvid peber. Smagen er dynamisk og struktureret med noter af gyvelblomst, bregne og mos, løftet af en markant salt mineralitet.

Vinifikation
Druerne dyrkes på sydvendte skråninger i 650–700 meters højde, hvor moræne- og sandjord bidrager til vinens friskhed og præcision. Udbyttet holdes strengt under kontrol, og høsten foregår manuelt fra midten af september. Hele klaser presses nænsomt, og mosten gæres med udvalgte gærstammer. Efter malolaktisk gæring modner vinen i et år på det fine bundfald i franske egetræsfade, herunder tonneaux, hvilket giver fylde og strukturel balance.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 10–12 °C til fisk, skaldyr, lyst kød eller retter med svampe og friske urter. Den mineralske friskhed gør den også velegnet til faste, milde oste. Hæld den gerne på karaffel kort før servering, hvis du vil åbne for de mere komplekse aromaer.

Producent
Ottin er en historisk familie af bjergvinbønder i Aostadalen. Elio og Nicolas Ottin arbejder med et tydeligt engagement i områdets store hvidvine og lader vinene afspejle det alpine terroir. Canto X er vingårdens tiende vin og hylder både familiens historie og den særlige fortælling om de tidligere kirkejorder.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.