Palmento Costanzo Etna Bianco Cavaliere 2022

Palmento Costanzo Etna Bianco Contrada Cavaliere 2022 er en elegant og mineralsk hvidvin fra Etnas højtbeliggende skråninger på Sicilien. Her forenes de lokale druer Carricante og Catarratto i en vin, der tydeligt afspejler det vulkanske terroir med friskhed, præcision og dybde. Et oplagt valg til dig, der søger en karakterfuld og terroirdrevet Etna Bianco i den mere raffinerede og seriøse ende. Vinens særlige styrke ligger i samspillet mellem den kølige højde, de lavabaserede jorde og den skånsomme, moderne vinifikation, som bevarer druernes naturlige nerve. Etna har på få årtier udviklet sig fra lokal kuriositet til en af Italiens mest spændende vinregioner, og Palmento Costanzo er blandt de producenter, der har været med til at løfte området op på internationalt niveau.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen medium-intens strågul med let grønlige reflekser, som vidner om dens ungdom og friskhed. Duften er umiddelbart aromatisk og ren med tydelige citron- og lime-noter, saftige grønne æbler og et strejf af hvid fersken. Under frugten ligger et klart mineralsk præg – tænkt flint og våd sten – sammen med diskrete toner af middelhavskrydderurter som rosmarin, timian og saltet havbrise. På ganen er Etna Bianco Contrada Cavaliere smidig og lineær med en frisk, mundrensende syre, der bærer smagen langt. Citrus, grøn frugt og et let urtet præg flettes sammen med den karakteristiske, næsten saltede mineralitet fra vulkansk jord. Teksturen er tør og præcis, men samtidig velsmagende og saftig, hvilket gør vinen både seriøs og meget drikkevenlig. 2022 har nydelig balance allerede nu, men den faste syre og mineralitet giver et pænt lagringspotentiale på 3–5 år, hvor den vil udvikle mere kompleksitet i form af nødde- og honningtoner.

Vinifikation
Contrada Cavaliere ligger højt på Etnas skråninger, hvor vinstokkene står i fattig, sandet jord dannet af nedbrudt lava og vulkansk aske. Kombinationen af højder, stor temperaturforskel mellem dag og nat og den ekstremt veldrænede jord giver druer med intens aroma, høj naturlig syre og markant mineralitet. Druerne høstes manuelt i slutningen af september for at kunne selektere de bedste klaser direkte i marken. Efter en skånsom presning gæres mosten i rustfri ståltanke med udvalgte lokale gærkulturer, så terroirets karakter får lov at træde rent frem. Vinen lagres herefter ca. 4 måneder på bundfaldet (sur lie) i stål, hvilket giver ekstra tekstur og kompleksitet, og afrundes med cirka 2 måneders flaskelagring før frigivelse.

Mad & Servering
Etna Bianco Contrada Cavaliere 2022 er en fremragende ledsager til det klassiske middelhavskøkken: prøv den til grillede eller dampede fisk, skaldyr, ceviche, østers, pasta alle vongole, grillet blæksprutte eller simple retter med citron, olivenolie og friske urter. Den fungerer også flot til grøntsagsbaserede retter, let fjerkræ, risotto med citron eller asparges samt modne, men ikke for kraftige, faste oste. Servér den ved 8–10 °C for maksimal friskhed og aromatisk præcision; en let iltning i glasset eller et kort ophold i karaffel (15–20 minutter) kan åbne de mere mineralske og urteprægede nuancer.

Producent
Palmento Costanzo holder til på Etnas nordlige skråninger og har gjort det til sin mission at genoplive og forfine den lokale vintradition omkring Etna DOC. Vingården er opkaldt efter de historiske "palmenti" – gamle, stenbyggede vinerier – og forbinder på fornem vis traditionelle metoder med moderne præcision. Med fokus på lokale druer som Nerello Mascalese, Carricante og Catarratto har Palmento Costanzo markeret sig som en seriøs fortolker af Etnas særegne vulkanske terroir. Vinhuset nyder betydelig anerkendelse både i Italien og internationalt for sine rene, elegante og terroirdrevne vine, som har været med til at cementere Etnas status som en af de mest dynamiske og interessante vinregioner i Europa.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.