Paolo Manzone, Barolo Meriame 2021

Paolo Manzone Barolo Meriame 2021 er en moderne og elegant fortolkning af Barolo, skabt i hjertet af Serralunga d’Alba, hvor cru’en Meriame giver vinene en tydelig, jordnær karakter. Her får du Nebbiolo fra gamle stokke og en stil, der balancerer klassisk struktur med en mere tilgængelig, fransk-inspireret fadpræget finesse.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en dyb rubinrød farve, der med tiden vil bevæge sig mod granat i kanten. Duften byder typisk på røde kirsebær, rosenblade, lakrids, tørrede krydderurter og et strejf af jord, tjære og fine fadnoter. Smagen er stram, frisk og struktureret med Nebbiolos klassiske tanniner, men Meriame giver samtidig en mere blød og umiddelbar profil end mange andre Barolo’er fra Serralunga. Her er både frugt, mineralitet og krydderi, og vinen har klart potentiale til at udvikle sig flot over de næste 10-15 år, hvor kompleksiteten vil vokse markant.

Vinifikation
Vinen kommer fra cru Meriame i det rustikke Serralunga d’Alba i Barolo-zonen, hvor Paolo Manzone arbejder med Nebbiolo fra både yngre og meget gamle stokke, nogle helt op til 70 år. Terroiret er præget af kalkholdige og jordnære elementer, som bidrager til vinens ranke struktur og dybe karakter. Gæringen foregår i rustfri ståltanke under kontrolleret temperatur for at bevare friskhed og præcision. Derefter lagrer vinen i 24 måneder på træ, hvor mindst 50% modner i store slavonske egetræsfade på 1.500 liter, mens resten ligger på franske tonneaux på 350 liter, heraf 30% nye, hvilket giver en moderne og afstemt fadprofil.

Mad & Servering
Barolo Meriame 2021 passer fremragende til retter med dybde og umami, som braiseret oksekød, ossobuco, vildt, svamperisotto eller pasta med trøffel. Den gør sig også godt til lagrede oste og retter med confiteret fjerkræ. Serveres bedst ved 16-18 °C, og en times dekantering anbefales gerne, så vinens aromaer og struktur får lov at folde sig helt ud.

Producent
Paolo Manzone er en familiedrevet producent med rødder tilbage til 1948 og har hjemme i Barolo-området, hvor især Serralunga d’Alba er en vigtig del af identiteten. Vinhuset er kendt for en stil, der trækker inspiration fra Bourgogne med lagring på franske fade, men stadig bevarer Barolos klassiske rygrad og seriøsitet. Manzone har markeret sig som en producent, der formår at lave elegante, moderne og terroirdrevne vine fra nogle af områdets mest interessante marker.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.