Pasqua Cascina San Vincenzo Valpolicella Ripasso Superiore 2019

Pasqua Cascina San Vincenzo Valpolicella Ripasso Superiore 2019 er et fornemt eksempel på, hvordan tradition og nytænkning kan gå hånd i hånd. Med fokus på bæredygtighed forener denne vin regionens klassiske Ripasso-stil med moderne dyrknings- og produktionsmetoder, hvilket resulterer i en raffineret og balanceret rødvin. Vinen er skabt ud fra Valpolicellas ikoniske druesorter og indfanger områdets historiske arv gennem et nutidigt prisme.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen flot rubinrød med intense violette nuancer, der afspejler dens ungdommelige vitalitet. Duften er indbydende, med noter af modne kirsebær, blommer, tørrede frugter og delikate krydderier, der komplementeres af et strejf af kakao og vanilje fra fadlagringen. Smagen er fyldig og elegant, hvor silkebløde tanniner møder den koncentrerede frugt og fine krydderier i en flot harmoni. Eftersmagen er vedvarende, med en behagelig friskhed og let mineralsk præg, der vidner om vinens oprindelse. Med sit flotte balance mellem frugt, struktur og friskhed har denne Ripasso et glimrende lagringspotentiale på op til 5-7 år.

Vinifikation
Druerne Corvina, Corvinone og Rondinella dyrkes på skråninger i hjertet af Valpolicella, hvor kalkholdig jord og et mildt klima skaber ideelle vækstbetingelser. Høsten foregår skånsomt og ofte manuelt for at sikre kun de bedste druer anvendes. Efter den første gæring gennemgår vinen Ripasso-metoden, hvor den genfremstilles på kvaset fra Amarone-produktionen for at tilføre øget kompleksitet og fylde. Vinen lagres i flere måneder på egetræsfade for at integrere smagsnuancer og opnå en afrundet struktur.

Mad & Servering
Server Ripasso Superiore ved ca. 16-18°C for at få den fulde aroma frem. Vinen er et oplagt valg til stegt kalv, oksekød, vildt, modne oste eller kraftige pastaretter med svampe og tomat. En kort dekantering på 20-30 minutter før servering vil yderligere fremhæve vinens dybde og nuancer.

Producent
Pasqua Vigneti e Cantine er en traditionsrig familieproducent, der siden 1925 har været blandt de førende navne i Veneto. Med innovative projekter som Cascina San Vincenzo viser Pasqua deres engagement i bæredygtighed og respekt for områdets vinøse kulturarv. Huset har modtaget talrige internationale anerkendelser og er særligt kendt for deres fortolkninger af Valpolicella og Amarone.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.