Passopisciaro Passobianco 2024

Passopisciaro Passobianco 2024 er en karakterfuld siciliansk Chardonnay, der kombinerer Etna-vulkanens kølige højder med en rig, moden frugtprofil. Her får du en hvidvin med både kraft, dybde og friskhed, hvor tropiske frugter, abrikos, ristede kornnoter og honning spiller elegant sammen. Det er en vin for dig, der søger hvidvin med personlighed og en tydelig fornemmelse af oprindelse – ikke bare endnu en standard-Chardonnay.

Smagsprofil
I glasset står Passobianco 2024 klar og skinnende med en strågul farve og let gyldne reflekser, som afslører både dens koncentration og ungdom. Duften er intens og lagdelt: moden stenfrugt som abrikos og fersken møder mere eksotiske, tropiske nuancer, fint vævet sammen med noter af ristede kornsorter, akaciehonning og et strejf af urter og mineralitet, der leder tankerne hen på vulkansk jord. På ganen er vinen fyldig, men samtidig rank og spændstig, med en flot, vibrerende syre, som giver balance til den rige frugt. Smagen folder sig ud i lag af saftig abrikos, ananas og citrus, understøttet af en diskret cremet tekstur og diskrete, ristede toner fra modningen. Den mineralske, næsten saltede finish giver længde og gør vinen utrolig appetitvækkende. 2024 kan nydes ung for sin friske energi, men har også et pænt lagringspotentiale på 5–8 år, hvor kompleksitet, honningede nuancer og tertiære aromaer vil udvikle sig yderligere.

Vinifikation
Passobianco kommer fra højtbeliggende marker på Etnas nordlige skråninger i Sicilien, hvor vinstokkene står i fattig, vulkansk jord rig på mineraler. Det kølige mikroklima og store døgnudsving giver druer med intens aroma og bevaret syre, helt anderledes end mange varme, sydlige Chardonnay’er. Druerne høstes selektivt og typisk i hånden for at sikre perfekt modenhed og skånsom håndtering. I kælderen vinificeres vinen med fokus på renhed og terroir: gæringen foregår ved kontrolleret temperatur, ofte i kombination af ståltanke og større, neutrale fade, efterfulgt af modning på gærresterne (sur lie), som bidrager med tekstur, dybde og de karakteristiske ristede korn- og briocheagtige noter – uden at overdøve den vulkanske friskhed.

Mad & Servering
Passobianco 2024 er oplagt til raffinerede fiskeretter som grillet havaborre, torsk med smørstegt blomkål, saltbagt fisk eller ceviche med lidt fedme. Den fungerer også rigtig godt til skaldyr – især jomfruhummer, kammuslinger og hummer – samt til cremede risottoer (f.eks. med svampe eller skaldyr), lyst fjerkræ, kanin og rige vegetarretter med svampe, polenta eller pastaretter med smør og parmesan. Servér den ved 10–12 °C for at bevare friskheden, men lad den gerne få lidt luft i glasset; ved mere seriøs nydelse kan en kort iltning i karaffel på 20–30 minutter hjælpe alle lagene i vinen frem.

Producent
Passopisciaro er en del af Vini Franchetti, grundlagt af den visionære vinmager Andrea Franchetti, som var blandt pionererne i at sætte Etna på verdenskortet som topvindistrikt. Fra vingården på Etnas nordlige skråninger har Franchetti arbejdet målrettet på at fremhæve vulkanens unikke terroir gennem både lokale druer og nøje udvalgte internationale sorter som Chardonnay. Passopisciaro regnes i dag som en af de mest indflydelsesrige producenter i området og har været med til at definere den elegante, mineralske stil, som gør Etna-vine eftertragtede verden over. Passobianco er husets signatur-hvidvin og et tydeligt eksempel på, hvor seriøs og lagringsdygtig Chardonnay fra Sicilien kan være, når den dyrkes i køligt, vulkansk højdeterræn.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.