Peter Max Pinot Noir Crystallum Walker Bay 2025

Peter Max Pinot Noir 2025 er en charmerende og harmonisk rødvin fra Crystallum i Walker Bay, hvor frisk sydafrikansk frugt møder burgundisk finesse. Vinen er skabt som husets elegante introduktion til området og sammensættes af druer fra flere kølige topmarker i Hemel-en-Aarde og Elandskloof. Navnet hylder Peter og Max, de to oprindelige avlere, som leverede druer til Crystallums første årgang.

Smagsprofil
I glasset står vinen klar og transparent med en smuk, lys rubinrød farve. Næsen er åben, parfumeret og frugtdrevet med aromaer af tranebær, modne hindbær, skovjordbær og granatæble. Efterhånden kommer nuancer af blåbær, lakrids, varme krydderier og mørk chokolade til.

Vinifikation
Peter Max er en blend af 100 % Pinot Noir fra udvalgte, højtliggende og kystnære parceller i Hemel-en-Aarde og Elandskloof. Druerne høstes fra flere kølige terroirs for at forene friskhed, saftig frugt og elegant struktur. I vineriet afstilkes omkring halvdelen af druerne, mens resten gæres som hele klaser på naturlig vildgær. Mosten macererer i omkring fire uger med minimal indgriben, før vinen modnes på brugte franske egetræsfade.

Mad & Servering
Server vinen let afkølet ved 14-16 °C i store Bourgogne-glas, så den aromatiske bærfrugt får plads til at udfolde sig. Den passer glimrende til stegt andebryst, unghane og kylling samt cremet svamperisotto og urteprægede pastaretter. Den friske syre gør den også velegnet til pandestegt laks eller grillet tun. Takket være den bløde tekstur og fine tanniner kan den desuden nydes alene. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men 20-30 minutter på karaffel kan give ekstra luft og dybde.

Producent
Crystallum drives af brødrene Andrew og Peter-Allan Finlayson og regnes blandt de markante producenter i Walker Bay. Vinhuset har specialiseret sig i Pinot Noir og Chardonnay fra kølige, kystnære vinmarker, hvor fokus ligger på terroirdrevet friskhed og burgundisk elegance. Peter Max fungerer som husets tilgængelige og højt værdsatte introduktionsvin, mens enkeltmarksvinene Mabalel og Litigo udtrykker mere specifikke terroirs. I 2025 opnåede Crystallum First Growth-status hos Tim Atkin MW, hvilket understreger producentens betydning i den sydafrikanske vinverden.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.