Pio Cesare, Barbaresco Piemonte 2019

Pio Cesares Barbaresco 2019 forener Nebbiolos klassiske røde frugt og faste struktur med en silkeblød tekstur. Druerne kommer blandt andet fra Il Bricco og San Stefanetto i Treiso, hvor jordbundens lighed med Serralunga d’Alba giver vinen en markant karakter – her med en velouragtig fornemmelse, der viser sig tidligere.

Smagsprofil
Vinen har en teglstensrød kant og en kompleks duft af roser, jordbær, blommer, tjære, appelsinskal, skovbund og tørrede urter. I munden møder røde frugter en cremet tekstur, frisk syre og velafbalancerede tanniner, som giver både dybde og struktur. Den kan nydes ung efter grundig iltning, men har også et godt lagringspotentiale. Vinen kan gemmes i op til 20 år fra årgangen; James Suckling anbefaler at vente mindst fire til fem år og vurderer, at den viser sig bedst efter 2027.

Vinifikation
Druerne håndplukkes og sorteres omhyggeligt, inden de afstilkes og gæres i temperaturstyrede ståltanke med skindkontakt i 25–30 dage. Omkring 35 % af vinen lagres i nye franske barriques i 30 måneder, mens resten modnes i store franske egetræsfade. Efterfølgende hviler vinen yderligere seks måneder i Pio Cesares kældre før frigivelse. Jordbunden ved vinmarkerne i Treiso beskrives som beslægtet med den i Serralunga d’Alba.

Mad & Servering
Prøv vinen til cremet pasta med stegte svampe og salvie, grillet kalv eller oksekød med rodfrugter. Servér den gerne ved cirka 16–18 °C, og dekanter 3–4 timer før servering, så duft og smag får tid til at åbne sig.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.