Pio Cesare, Fides Barbera D’alba 2022

Pio Cesares Fides Barbera d’Alba 2022 er en kraftfuld og koncentreret Barbera fra den sydvendte Colombaro-ejendom i Serralunga d’Alba. Navnet betyder “tro” på latin og afspejler familiens overbevisning om, at Barbera kan skabe stor vin, når druen får et særligt terroir og omhyggelig behandling.

Smagsprofil
Vinen har en dyb, mørk purpurrød farve. Duften byder på brombær, solbær, mørke kirsebær og lakrids med nuancer af chokolade, tobak, cedertræ og krydderier. Smagen er fyldig og tæt med moden mørk frugt, kakao og en blød, næsten cremet tekstur. Barberas friske syre giver flot balance til koncentrationen og de afrundede tanniner, mens eftersmagen er lang med krydderi og et mineralsk strejf. Vinen kan nydes nu efter iltning og forventes at udvikle sig fint i kælderen de næste 5–8 år.

Vinifikation
Druerne kommer fra ældre vinstokke på Colombaro-ejendommen i Serralunga d’Alba, hvor den sydvendte beliggenhed og den kalkholdige ler- og mergelundergrund giver gode betingelser for moden, koncentreret frugt. De lave udbytter bidrager til vinens intensitet; der er ikke oplyst nærmere om høstmetoden. Efter en lang gæring i rustfri ståltanke modner vinen omkring 20 måneder på en kombination af franske barriques, heraf nogle nye, og store traditionelle italienske egetræsfade.

Mad & Servering
Server ved 16–18 °C i store glas, og dekanter gerne cirka en time før servering, så vinens aromaer kan åbne sig. Den passer godt til porchetta, flæskesteg, and, grillet ribeye, oksekæber og kraftige pastaretter med kødragù. Prøv den også med vellagret Parmigiano-Reggiano eller andre faste, salte oste.

Producent
Pio Cesare blev grundlagt i Alba i 1881 og er et af de historiske familieejede vinhuse i Piemonte. Huset er kendt for at arbejde med områdets klassiske druer og appellationer, samtidig med at det råder over egne vinmarker på flere eftertragtede steder i Langhe. Fides er et udtryk for familiens langsigtede engagement i Barbera og for ønsket om at vise druens potentiale fra Serralunga d’Alba.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.