Planeta Spumante Carricante Metodo Classico Brut 2023

Planeta Spumante Carricante Metodo Classico Brut er Sicilien på bobleform – elegant, præcis og gennemført terroirdrevet. Her får du en økologisk, klassisk metode mousserende vin på den lokale drue Carricante, der fanger Etnas vulkanske karakter i et glas. Vinen skiller sig ud ved sin kombination af raffineret perlage, intens mineralitet og en aromaprofil, der er både frisk og kompleks, og den viser samtidig, hvorfor Etna i dag er blandt Italiens mest spændende vinområder.

Smagsprofil
I glasset står vinen strågul med let gyldne reflekser og en fin, vedvarende perlage, der danner en cremet mousse. Udtrykket er umiskendeligt elegant – klar og lys, men med dybde nok til at signalere seriøsitet. Duften åbner med blomsteraromaer – hvide blomster og akacie – efterfulgt af sprøde citrusnoter som citron og grapefrugt. Bagved kommer strejf af passionsfrugt, grønne æbler og en markant, næsten saltet mineralitet, som leder tankerne hen på våd sten og havbrise. På ganen er vinen tør, meget frisk og utrolig blød i teksturen, med delikate smagsnoter af citron, lime og passionsfrugt, der balanceres af en stram, lineær syre. Den vulkanske jordbund fornemmes tydeligt i den rene, mineralske struktur. Eftersmagen er lang og vedvarende, præget af middelhavskrydderurter som rosmarin og timian, der giver et næsten aromatisk touch. Vinen har et par års udviklingspotentiale, hvor den vil vinde lidt mere cremet kompleksitet, men den er først og fremmest skabt til at blive nydt i sin livlige, ungdommelige friskhed.

Vinifikation
Druerne kommer fra højtbeliggende, vulkanske marker omkring Etna på Sicilien, hvor den kølige højde og de stenede, mineralrige jorde giver Carricante en markant syre og udtalt saltsprægt mineralitet. Der høstes tidligt for at bevare druernes naturlige friskhed, og arbejdet i marken foregår efter økologiske principper. I kælderen anvendes Metodo Classico – altså andengæring på flaske – hvor basisvinen først gærer ved kontrolleret temperatur i ståltanke for at bevare druens rene frugt. Herefter tappes vinen på flaske med tirage, hvor den gennemgår andengæringen, der skaber de fine, vedvarende bobler. Efterfølgende lagrer vinen sur lie på flaske i en periode for at opnå større kompleksitet og en mere cremet tekstur, inden degorgering og en afbalanceret dosage til en tør Brut-stil.

Mad & Servering
Planeta Spumante Carricante Metodo Classico Brut er en oplagt ledsager til elegante fiske- og skaldyrsretter – tænk østers, rå marineret fisk, ceviche eller simple grillede rejer med citron. Den høje syre og tydelige mineralitet gør den også fremragende til sushi, frisk gedeost, friturestegte snacks (tempura, calamari) samt lette retter med grøntsager og urter fra middelhavskøkkenet. Serveres bedst godt afkølet ved 6–8 °C. Vinen behøver ikke lang iltning, men 5–10 minutter i glasset eller i en smal karaffel kan åbne de mere urte- og mineraldrevne nuancer yderligere.

Producent
Planeta er en af Siciliens mest indflydelsesrige producenter og har spillet en hovedrolle i øens kvalitetsrevolution gennem de seneste årtier. Familien har dyrket jord på Sicilien i generationer, men det moderne vinhus Planeta tog for alvor form i 1990’erne og har siden udviklet sig til et ikonisk navn med vingårde i flere af øens nøgleområder – herunder ved Etna. Planeta er kendt for at forene innovation med respekt for lokale druesorter og terroir, og de har været blandt de førende i at vise Carricantes potentiale både som stille og mousserende vin. Med fokus på bæredygtighed, økologisk arbejde og præcise, terroirdrevne vine har Planeta opnået international anerkendelse og er i dag en af de mest respekterede ambassadører for moderne siciliansk vinproduktion.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.