Pojer e Sandri Molinar Extra Brut 2021

Pojer e Sandri Molinar Extra Brut 2021 er en elegant rosé-mousserende vin fra Trentino-Alto Adige, fremstillet på Pinot Meunier efter den traditionelle metode. Den kombinerer fine bobler med en udpræget tør og mineralsk stil, hvor noter af røde bær møder en markant saltet friskhed. Vinen er samtidig en hyldest til Pojer e Sandris oprindelse: Den blev skabt på en gammel mølle og refererer med sit navn til Pinot Meunier – “møllerens drue”.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en delikat pudderrosa farve og et elegant, vedvarende perlende udtryk. Duften er rig og aromatisk med tydelige noter af små røde frugter, suppleret af en frisk og mineralsk karakter. På ganen er Molinar Extra Brut tør, struktureret og præget af stor karakter. Den salte mineralitet giver vinen spænding og længde, mens den langvarige eftersmag fastholder de røde frugtnoter. De 36 måneders lagring på gæren tilfører yderligere kompleksitet, og vinen kan med fordel nydes nu, mens den stadig har sin livlige friskhed.

Vinifikation
Druerne kommer fra vinmarker i Molini mellem San Michele all’Adige og Faedo, hvor vinstokkene ligger i 550 meters højde med nordvestvendt eksponering. Terroiret består af siltet-sandet jord af marin oprindelse over et kalkholdigt konglomerat med sandsten, siltsten, mergel og dolomit – en geologi, der bidrager til vinens karakteristiske mineralske og salte profil. Druerne høstes manuelt, nedkøles og vaskes omhyggeligt, før de gennemgår en kort maceration og skånsom presning i kontrolleret atmosfære. Første gæring foregår i små fade, mens anden gæring sker på flaske efter den traditionelle metode. Vinen modnes 36 måneder på gæren og degorgeres med nul dosage, uden tilsætning af sukker.

Mad & Servering
Den tørre og mineralske stil gør vinen velegnet som aperitif og til forretter, skaldyr, fisk, lyst kød og vegetariske retter. Prøv den eksempelvis til rå eller grillede skaldyr, ceviche, lette fiskeretter eller sprøde grøntsagsretter. Servér den afkølet ved cirka 6-8 °C. Decantering anbefales ikke, da det kan dæmpe vinens fine perlende udtryk; hæld den i stedet forsigtigt op i veltilpassede champagne- eller hvidvinsglas.

Producent
Pojer e Sandri blev grundlagt i 1975 og har gennem årtier markeret sig som en innovativ og terroirfokuseret producent i Trentino-Alto Adige. Vinhuset arbejder med stor opmærksomhed på druernes oprindelse og på at fremhæve områdets geologiske særpræg i de færdige vine. Molinar Extra Brut er skabt som en hyldest til vinhusets historie og den gamle mølle, hvor projektet tog sin begyndelse, samtidig med at den sjældent anvendte Pinot Meunier-drues potentiale i regionen får lov til at stå i centrum.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.