Salcheto Chianti Biskero 2024

Salcheto Chianti Biskero 2024 er en klassisk, saftig toscaner, der leverer umiddelbar drikkeglæde uden at gå på kompromis med karakter. En Sangiovese-domineret blend (ca. 80%) afrundet af Canaiolo og Mammolo giver både friskhed, charme og en fin, krydret dybde. En del af vinen er lagret på 300-liters amerikanske egetræsfade, som tilfører et diskret strejf af sødlig vanilje og rundhed – perfekt til hverdagsnydelse.

Smagsprofil
Farven er klar rubinrød med violette skær i kanten, ungdommelig og indbydende. I næsen møder man saftige kirsebær, røde blommer og viol – Mammolos signatur – suppleret af et strejf tørrede urter og et hint af vanilje og mild kokos fra den amerikanske eg. På tungen er vinen mediumfyldig med livlig, mundvandsfremkaldende syre, fine, silkebløde tanniner og en ren frugtkerne af surkirsebær, granatæble og et snert tranebær. Canaiolo bidrager med rundhed og krydderi, mens Sangiovese sætter den klassiske, ranke struktur. Egefadet anes som en elegant krydret kant – aldrig dominerende – der smelter pænt sammen med frugten. Eftersmagen er frisk og ren med vedvarende kirsebærtoner, let lakrids og tørret rosmarin. Drik den nu for dens sprøde energi, eller gem 2–4 år for mere harmonisk integration og lidt ekstra kompleksitet.

Vinifikation
Druerne kommer fra Salchetos toscanske marker, hvor Sangiovese trives i klassiske, kalk- og lerholdige jordbundstyper med indslag af galestro og alberese. Det kuperede terræn giver god dræning, kølige nætter og optimal modning, hvilket sikrer aromatisk friskhed og balance. Høsten foregår typisk manuelt for at sikre selektering af sunde, modne klaser. Gæringen finder sted på temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare den rene frugt og Sangioveses florale udtryk; der arbejdes nænsomt med udtræk af farve og tannin for et smidigt, drikkevenligt udtryk. En del af vinen modner efterfølgende på 300-liters amerikanske egetræsfade (tonneaux), som giver subtile, krydrede noter og afrunder strukturen, mens resten bevares i stål for friskhed. Aftapning sker relativt tidligt for at fastholde vinens livlige profil.

Mad & Servering
Perfekt til klassiske toscanske retter som pasta al pomodoro, pappardelle med ragù, pizza med charcuteri, grillede pølser, kylling, svinekød og faste oste som Pecorino. Server ved 16–18°C. Giv gerne vinen 20–30 minutters luft eller en kort, skånsom dekantering for at åbne frugten.

Producent
Salcheto holder til i hjertet af Toscana og er kendt som en frontløber for bæredygtig vinproduktion, herunder økologisk dyrkning og et energibesparende, moderne vineri, der måler og reducerer CO₂-aftrykket pr. flaske. Huset har markeret sig som en seriøs kvalitetsproducent med rødder i områdets traditioner, men med et moderne blik for præcision, renhed og terroir. Deres vine, fra hverdagsvenlige blends til mere ambitiøse udgaver, er bredt anerkendt for at levere høj typicitet og imponerende værdi i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.