Sandro Fay Valtellina Superiore Sassella Nebbiolo Il Glicine 2023

Sandro Fay Valtellina Superiore Sassella Il Glicine 2023 er en elegant bjerg-Nebbiolo fra en enkeltmark i Sassella, hvor sydvendte skråninger og klippefyldt terræn giver vinen sin særlige spændstighed. Den kombinerer markante tanniner og mineralsk friskhed med raffineret frugt og har modtaget udmærkelsen Bibenda 5 Grappoli.

Smagsprofil
Vinen står klar og granatrubinrød i glasset. Duften åbner med hunderose og hindbærmarmelade, fulgt af nuancer af vandmelon, skovbund, cinchona og cedertræ. På ganen er den frisk og velafbalanceret med en fyldig struktur, tydelige tanniner og en udpræget mineralsk tekstur. Eftersmagen er lang og omsluttende. Kombinationen af Nebbiolos tanninstruktur og vinens friskhed giver den gode forudsætninger for at udvikle sig videre på flaske.

Vinifikation
Druerne kommer fra Il Glicine-marken ved San Giacomo di Teglio, som ligger omkring 470 meter over havet på en sydvendt, klippefyldt højderyg. Sand- og siltjord med sur pH bidrager til vinens friskhed og strukturelle spændstighed. Vinstokkene er Guyot-opbundne, og høsten foregår i anden halvdel af oktober. Gæringen finder sted i ståltanke, efterfulgt af malolaktisk gæring og 12 måneders lagring på små egetræsfade, der afrunder tanninerne uden at overdøve frugten.

Mad & Servering
Server vinen til rødt kød, vildt eller modne oste, hvor madens fylde kan spille op mod Nebbiolos tanniner og mineralske friskhed. Servér den ved cirka 16–18 °C. En kort dekantering på omkring 30–60 minutter kan hjælpe vinen med at åbne sig; giv den gerne lidt luft, hvis tanninerne virker markante.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.