Saumur Champigny Clos De L'echelier Domaine Des Roches Neuves Saumur Champigny, 2023

Domaine des Roches Neuves Cabernet Franc 2023 fra Saumur-Champigny er saftig, rank og præcis, med friskhed fra tuffeau-jorden i Loire Valley.

Om vinen
Domaine des Roches Neuves arbejder biodynamisk i Saumur-Champigny, hvor Cabernet Franc trives på tuffeau, den lyse kalksten, som giver vinene deres særlige spændstighed og kalkede bid. Her handler det om at få friskhed og renhed frem, ikke om at presse frugten for hårdt. Producentens marker i Loire Valley er kendt for at give druemateriale med klar aroma og naturlig balance, og 2023 følger den linje fint med moden frugt og god energi. Efter høsten er Cabernet Franc fra Saumur-Champigny 2023 gæret og derefter modnet i en kombination af betontanke og gamle egetræsfade i cirka 12 måneder. Det er en klassisk tilgang, som bevarer druens florale side og den kølige, krydrede profil, uden at fadet tager over. Beton giver ren frugt og præcision, mens de gamle fade runder tanninerne af. Resultatet er en vin, hvor 2023-årgangen står tydeligt, men stadig med den rolige struktur, som Domaine des Roches Neuves er kendt for.

Smagsprofil
I glasset møder du en dyb rubinrød Cabernet Franc med lilla skær, og duften går direkte i retning af sorte kirsebær, hindbær og viol. Der ligger også noget mere jordnært bag frugten, lidt tobak, mineralitet og en diskret sort peber, som giver 2023 en flot, levende kant. Smagen er fyldig, men ikke tung, og de silkebløde tanniner gør den nem at læse allerede nu. Saumur-Champigny viser sig her fra sin elegante side, med frisk syre og en lang, krydret afslutning, der gør Domaine des Roches Neuves Cabernet Franc 2023 både charmerende og seriøs. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne vil have mad med lidt saft og struktur. Tænk stegt andebryst, lammebov eller kalveculotte, gerne med urter og en sauce, der har lidt dybde. Den fungerer også rigtig godt til vildt, for eksempel rådyr eller fasan, hvor Cabernet Francs sorte peber og syre kan løfte kødet uden at dominere. Til et mere klassisk Loire-måltid er den oplagt til charcuterie, paté eller en kraftig terrin, gerne med syltede grøntsager ved siden af. På den danske middagsbord passer 2023 også fint til oksegryde, langtidsstegt svinekød eller and med rødkål. Den kan desuden bære modne oste, især faste og lagrede oste, hvor frugten stadig har nok spændstighed til at rense ganen. Saumur-Champigny og Cabernet Franc er en god kombination til mad, der både har umami, fedme og lidt sødme i tilbehøret.

Producent
Domaine des Roches Neuves er et af de navne, man ofte møder, når Saumur-Champigny nævnes blandt de mest præcise adresser for Cabernet Franc i Loire Valley. Vinhuset blev grundlagt i 1990 af Thierry Germain, som siden har sat sit tydelige præg på ejendommen med fokus på biodiversitet, biodynamisk dyrkning og meget nænsomt arbejde i kælderen. Det er en stil, hvor markernes udtryk får lov at være tydeligt, og hvor Tuffeau-jorden i Saumur-Champigny ikke bliver skjult bag for meget extraction eller nyt fad. Domaine des Roches Neuves laver både mere tilgængelige vine og mere seriøse enkeltmarksudtryk, men fællesnævneren er altid renhed, energi og en klar fornemmelse af Loire. Thierry Germain er kendt for at arbejde meget tæt på marken og for at bruge vinifikationen som et redskab til at bevare præcision snarere end at bygge noget stort ovenpå. Det passer godt til Cabernet Franc, som i Loire Valley kan være både floral, krydret og mineralsk, når druematerialet er sundt og høstes på det rette tidspunkt. Hos Domaine des Roches Neuves får man typisk en stil, der kombinerer moden frugt med frisk syre og en salt, kalket undertone, som mange forbinder med Saumur-Champigny. I 2023 er det især den balance, der gør indtryk: modenhed uden tyngde, og et klart aftryk af sted og årgang.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.