Savigny Les Beaune "aux Fourneaux" Domaine Chandon De Briailles, 2021

Domaine Chandon De Briailles Savigny-lès-Beaune Pinot Noir 2021 er en elegant Bourgogne med frisk kirsebær, fin mineralitet og klassisk nerve. Her får du finesse.

Om vinen
Domaine Chandon De Briailles arbejder biodynamisk, og det klæder netop Savigny-lès-Beaune, hvor Pinot Noir trives på kalk og ler. Her er der fokus på levende jord, sund frugt og lave udbytter, så druerne kan vise stedet tydeligt. Det er en tilgang, som ofte giver vin med mere præcision end kraft. I Bourgogne er det netop balancen mellem jordbund, klima og håndværk, der gør forskellen, og det mærkes tydeligt i 2021. 2021 var en kølig og udfordrende årgang i Bourgogne, og det passer godt til Domaine Chandon De Briailles' stil. Pinot Noir fra Savigny-lès-Beaune blev typisk høstet med fokus på modenhed uden at miste friskhed, og vinifikationen søger ofte at bevare den røde frugt og den florale side. Vinen er lagret 12 til 16 måneder på franske fade med kun en lille andel nyt fad, så træet støtter frugten i stedet for at tage over. Det giver en vin, hvor struktur og parfume står klart, og hvor 2021-årgangen bidrager med energi og spændstighed.

Smagsprofil
I glasset møder du Domaine Chandon De Briailles Savigny-lès-Beaune Pinot Noir 2021 med lys rubinfarve og et næsten gennemsigtigt, elegant udtryk. Du får røde kirsebær, hindbær og viol, men også en diskret røget note og lidt varme krydderier, som giver vinen dybde. Smagen er mediumfyldig og rank, med fine tanniner og en levende syre, der holder frugten frisk hele vejen gennem 2021. Det er en Pinot Noir fra Bourgogne, der ikke prøver at imponere med vægt, men med længde, balance og den særlige lethed, som gør Savigny-lès-Beaune så charmerende. Drikkevindue: 2025 til 2033

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne vil have mad med både saft, salt og umami. Tænk helstegt kylling med svampe, andebryst med kirsebærsauce eller en klassisk coq au vin, hvor Pinot Noir fra Bourgogne får lov til at spille sammen med retten. Til en mere nordisk middag er den rigtig god til due, vildand eller svamperisotto med urter, og den kan også løfte et fad med modne oste og god charcuterie. Server den let køligt, så den røde frugt og den fine syre står skarpt ved bordet.

Producent
Domaine Chandon De Briailles er en af de mest respekterede producenter i Savigny-lès-Beaune, og huset er kendt for en konsekvent, jordnær tilgang til Bourgogne. Familien de Nicolay står bag, og idag er det især François de Nicolay og hans søster Claude de Nicolay, der forbindes med ejendommens retning og stil. Arbejdet i marken er biodynamisk, og i kælderen handler det om at gøre så lidt som muligt uden at miste præcision. Det er ikke en producent, der søger det polerede eller overdrevne, men en stil, hvor Pinot Noir fra Bourgogne får lov til at vise sin egen rytme. I 2021 bliver det meget tydeligt, fordi den kølige årgang understreger husets fokus på finesse, struktur og transparens. Når det lykkes, står vinene med en stille autoritet, som man mærker mere og mere for hver slurk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.