Sclavos Wines Zakynthino 2023

Sclavos Wines Zakynthino 2023 er en karakterfuld hvidvin fra Kefalonia, lavet på den sjældne lokale drue Zakynthino, som er ved at forsvinde fra øens vinmarker. Producenten Evriviadis Sclavos viser med denne vin, hvorfor druen fortjener en plads i græsk vintradition – og fortsætter samtidig sin pionerindsats for biodynamisk og naturpræget vinproduktion.

Smagsprofil
Vinen har en klar, gylden strågul farve og en fyldig, næsten viskøs fremtoning i glasset. Duften er afdæmpet og nuanceret med gul frugt, tørret frugt, urter og et strejf af rodfrugter. Biskuit, karamel og en let sødmefuld, oxidativ tone giver yderligere dybde. Den let oxidative stil og modningen på gæren præger vinens udtryk, men der foreligger ikke nærmere oplysninger om smagsforløb eller lagringspotentiale.

Vinifikation
Zakynthino-druerne vokser på kalkprægede jorde på Kefalonia. Arbejdet i vinmarken følger biodynamiske principper, og druerne håndplukkes selektivt. Gæringen sker spontant, hvorefter vinen lagres let oxidativt på gæren i ni måneder, så den kan stabilisere sig naturligt. Den hverken klares eller filtreres; der tilsættes kun en lille mængde svovl kort før aftapning.

Mad & Servering
Prøv vinen til grillet eller stegt fisk, skaldyr, lyst kød eller modne, faste oste. Den aromatiske og let oxidative karakter kan også passe godt til retter med urter eller milde, nøddeagtige elementer. Servér den ved cirka 10–12 °C. Hæld den gerne på karaffel kort før servering, hvis du ønsker at åbne dens aromaer, men længere dekantering er ikke nødvendig.

Producent
Evriviadis Sclavos fra Kefalonia regnes som en pioner inden for biodynamisk vindyrkning i Grækenland og arbejder med en så naturtro vinifikation som muligt. Med fokus på lokale druer og skånsomme metoder er Sclavos Wines med til at holde øens vintraditioner levende. Denne aftapning fremhæver særligt Zakynthino, en druesort, der i nyere tid er blevet stadig sjældnere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.