Selosse Pajon Champagne liberty Rosé d'Assemblage

Selosse Pajon Champagne Liberty Rosé d'Assemblage er et elegant valg for dem, der sætter pris på særprægede champagner med dybde og historie. Her samles innovation og tradition i en enestående rosé, der kombinerer skønheden fra Champagne-regionens terroir med en kompromisløs tilgang til håndværk. Denne rosé d'assemblage tilbyder en unik balance mellem friskhed, kompleksitet og finesse – en sjældenhed, selv iblandt andre top-producenter fra Champagne.

Smagsprofil
I glasset fremstår Liberty Rosé d'Assemblage med en strålende laksefarvet nuance og fine, vedvarende bobler. Duften byder på en forførende bouquet af vilde skovjordbær, modne hindbær, diskrete rosenblade og lette brødnoter, der vidner om den minutiøse andengæring på flaske. På ganen oplever du en harmonisk blanding af rød frugt og citrusskal, balanceret af en fin mineralitet og en subtil krydret undertone. Vinen åbner sig mere og mere med luft, og afslutningen er både lang og frisk med lette noter af brioche og et mineralsk pift, der frister til næste slurk. Selosse Pajon Liberty Rosé har et godt lagringspotentiale, hvor yderligere kompleksitet og finesse kan udvikles over de kommende år, hvis du kan vente.

Vinifikation
Champagne-regionen er verdenskendt for sit kalkholdige terroir og kølige klima, hvilket giver særlige betingelser for dyrkning af Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay, klassiske druesorter til champagne. Selosse Pajon arbejder tæt med naturen om bæredygtig vindyrkning og foretager en selektiv håndhøst for at sikre optimal druemodenhed og aroma. Gæring og den efterfølgende andengæring på flaske sker ved brug af traditionelle metoder, hvor vinen modnes på bærmen i flere år for at opnå sin signaturkompleksitet. Rosé d’assemblage-produktionsmetoden betyder, at en smule rødvin blandes i den hvide vin for at skabe farve og smagsnuancer uden at gå på kompromis med elegance.

Mad & Servering
Liberty Rosé d’Assemblage egner sig fortrinligt til retter med delikate smagsnuancer, fx sushi, grillet laks, lufttørret skinke, lyst kød og milde oste. Den er også en fornem ledsager til jordbærtærte eller røde bær-desserts. Serveres ideelt ved 8-10°C, og det anbefales at åbne flasken kort før servering – en let dekantering (evt. i glasset) kan fremhæve de mere komplekse aromaer, især ved ældre årgange.

Producent
Selosse Pajon er kendt som en af Champagnes små, visionære producenter og har gennem tiden markeret sig med dristige og innovative cuvéer. Familien har stærke rødder i regionen og kombinerer arvet viden med moderne tilgang til vinfremstilling, hvilket afspejles i den høje kvalitet og karakter, som går igen i alle deres vine. Selosse Pajon har høstet stor anerkendelse fra vinelskere og kritikere takket være deres kompromisløse fokus på terroir, bæredygtighed og håndværksmæssig perfektion.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.