Silverthorn Wines, Silverthorn The Green Man 2023

Silverthorn The Green Man 2023 er husets signatur-Cap Classique: en tør Blanc de Blancs på 100 % Chardonnay fra Robertson. Den traditionelle flaskegæring og den lange modning på gæren giver vinen både fine, cremede bobler og en præcis, kalket friskhed; navnet henviser til den mytiske skovgud og symboliserer naturens livskraft. Årgangen har fået rosende anmeldelser, blandt andet 93 point fra Tim Atkin.

Smagsprofil
Vinen har en klar, strågul farve med grønne reflekser og en vedvarende strøm af fine bobler. Duften forener friskbagt brioche og ristede mandler med grønne æbler, citronskal og hvide blomster. I baggrunden mærkes noter af flint, kridt og et let saltet mineralsk præg. Smagen er tør og mellemfyldig med hvid nektarin og citruscreme, en blød, cremet mousse og en livlig syre, der holder udtrykket rankt og friskt. Den lange afslutning har både brioche, citrus og mineralsk salthed. Vinen er dejlig at drikke nu, men kan også gemmes i cirka 4–6 år, hvor den kan udvikle mere kompleksitet.

Vinifikation
Chardonnay-druerne kommer fra nogle af Silverthorns ældste parceller i Robertson, hvor kalkrig jord med fossil kalksten bidrager til vinens mineralske præcision. De håndhøstes tidligt om morgenen, presses skånsomt og gæres under temperaturkontrol. Andengæringen foregår på flaske efter den traditionelle metode, og vinen modnes 24–30 måneder på gærresterne før degorgering.

Mad & Servering
Servér ved 8–10 °C i et rummeligt hvidvinsglas eller et stort tulipanglas, så duften får plads til at åbne sig. Decantering er normalt ikke nødvendig for mousserende vin; hæld i stedet roligt op for at bevare boblerne. Prøv den til østers, skaldyr og fisk med citronsmør, men også til lyst fjerkræ med cremet sauce eller faste, nøddeagtige oste som Comté og Gruyère.

Producent
Silverthorn Wines ligger i Robertson og har specialiseret sig i Cap Classique, Sydafrikas mousserende vine fremstillet efter den traditionelle flaskegæringsmetode. The Green Man er en central signaturvin for huset og viser producentens fokus på Chardonnay, præcision og kalket friskhed. Vinen har modtaget anerkendelse fra blandt andre Tim Atkin, James Suckling og Decanter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.