Silverthorn Wines, Silverthorn The Jewel Box 2021

Silverthorn The Jewel Box 2021 er en prestigefyldt sydafrikansk Cap Classique fra Robertsons kalkrige terroir, skabt efter den traditionelle metode med andengæring på flaske. Blendets Chardonnay og Pinot Noir samt næsten fire års lagring på gæren giver vinen en Champagne-inspireret kombination af cremet kompleksitet, friskhed og mineralsk præcision.

Smagsprofil
Vinen står klart strågul til gylden med en vedvarende strøm af fine, livlige bobler. Duften byder på brioche, ristede hasselnødder og lemoncurd, ledsaget af grønne æbler, hvide ferskner og nuancer af flint, kridt og havsalt. På ganen er den tør, koncentreret og cremet, men holdes rank af en frisk, præcis syre og en silkeblød mousse. Citrus, stenfrugt og brødnoter munder ud i en lang, saltet og let røget mineralsk afslutning. Vinen kan nydes nu og forventes at udvikle sig flot i kælderen over de næste 5–10 år.

Vinifikation
Druerne kommer fra udvalgte parceller i Robertson, hvor kalksten og skifer præger terroiret. Ifølge producentbeskrivelsen høstes de ved daggry og sorteres strengt; efter skånsom presning gæres Chardonnay-andelen på ældre franske egetræsfade. Vinen fremstilles som Cap Classique med andengæring på flaske og lagres 45–48 måneder på gæren før degorgering. Blendets omtrentlige fordeling er 70 % Chardonnay og 30 % Pinot Noir.

Mad & Servering
Server ved 8–10 °C i rummelige hvidvinsglas eller store Champagneglas, så vinens aromaer får plads. Den passer særligt godt til østers, hummer og kammuslinger, men også til fede fisk med citronsmør, lyst fjerkræ med cremet svampesauce eller faste, nøddeagtige oste som Comté og Gruyère. Dekantering er normalt ikke nødvendig.

Producent
Silverthorn Wines forbindes her med Cap Classique og vinmageren John Loubser, der står bag The Jewel Box. Vinen fremhæves i produktmaterialet som en markant årgang fra Robertson, og den oplyses at have modtaget høje vurderinger fra blandt andre Tim Atkin, Robert Parker, James Suckling og Decanter. Der er ikke givet yderligere oplysninger om vingårdens historie.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.