Silverthorn Wines, Silverthorn The River Dragon NV

Silverthorn The River Dragon NV er en frisk og præcist komponeret Cap Classique fra Robertson, lavet på 100 % Colombard. Hvor Silverthorns The Jewel Box får tid til at udvikle fyldige briochetoner, handler The River Dragon om sprød frugt, levende syre og kalket mineralitet – en anderledes fortolkning af sydafrikansk mousserende vin med traditionel flaskegæring.

Smagsprofil
Vinen står lys strågul med grønne og sølvfarvede reflekser og en livlig strøm af fine bobler. Duften byder på stikkelsbær, grønne æbler, hvid fersken og citrusskal, fulgt af hyldeblomst, citrongræs og et mineralsk strejf af kridt og våd flint. Flaskelagringen bidrager med en diskret, cremet briochekarakter.

Vinifikation
Druerne kommer fra flodnære marker i Robertson, hvor kalkholdige jorde og alluviale sten præger terroiret. De håndhøstes ved daggry og presses skånsomt. Mosten gæres køligt på ståltanke for at bevare frugtens friskhed, inden vinen gennemgår andengæring på flaske efter den traditionelle Cap Classique-metode. Den modnes 12–15 måneder på gæren før degorgering.

Mad & Servering
Server vinen godt afkølet ved 7–9 °C i et hvidvins- eller champagneglas. Den fungerer glimrende som aperitif og passer særligt godt til østers, rejer, blåmuslinger, sushi og ceviche. Prøv den også til milde gedeoste. Vinen er klar til at blive nydt nu; yderligere lagring forventes ikke at tilføre den noget væsentligt. Dekantering er ikke nødvendig.

Producent
Silverthorn Wines ligger i Robertson, et område i Western Cape, hvor kalkholdige jorde og nærheden til Breede River er med til at forme husets mousserende vine. Vinmager John Loubser står bag The River Dragon, som viser en frisk og utraditionel side af husets Cap Classique-produktion med Colombard som eneste drue.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.