Stellenrust, Secrets and Lies Chenin Blanc 2023

Stellenrust Secrets and Lies Chenin Blanc 2023 er en raffineret og karakterfuld hvidvin fra Stellenbosch, skabt fra et 41 år gammelt Chenin Blanc-vinbjerg på Bottelary-gården. Med sit særlige morgenvendte voksested, den lave høst og den nænsomme vinificering får vinen et elegant og mere mineralsk udtryk end Stellenrusts mere fyldige Chenin-stil. Det er en vin, der tydeligt viser, hvor meget terroir og tidspunktet for solpåvirkning kan forme en klassisk sydafrikansk Chenin Blanc.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys og indbydende med en frisk, ren karakter. Duften byder på moden gul frugt med et diskret strejf af lime, der giver aromaen et levende og løftet udtryk. Smagen er præget af fersken og æble, flot understøttet af en frisk syre, som skaber balance og en let, forfriskende afslutning. Teksturen er elegant, men stadig med nok fylde til at give vinen seriøsitet og længde. Den kan drikkes nu for sin friskhed og charme, men har også potentiale til at udvikle mere kompleksitet over de næste par år.

Vinifikation
Druerne kommer fra en 41 år gammel parcel på nordøstvendte skråninger af forvitret granit i Bottelary, hvor morgensol og køligere modning giver en mere finesserig stil. Udbyttet er lavt, omkring 3 tons pr. hektar, og den høje beliggenhed betyder, at druerne sjældent påvirkes af botrytis. Høsten sker ved optimal modenhed, hvorefter mosten får skindkontakt natten over, før den overføres til ældre 225 liters franske egetræsfade. Gæringen foregår spontant med vilde gærceller og kan vare op til fem måneder, mens vinen lagres op til syv måneder på fin bærme i 100% fransk eg, primært for tekstur frem for træpræg.

Mad & Servering
Stellenrust Secrets and Lies Chenin Blanc 2023 er oplagt til retter med lyst fjerkræ, fisk og skaldyr, men den fungerer også rigtig godt til mere aromatiske retter, salater og cremede grøntsagsretter. Den friske syre og medium body gør den desuden til et spændende alternativ til Sauvignon Blanc på varme dage. Servér den gerne ved 8-10 °C, og dekantering er som udgangspunkt ikke nødvendig.

Producent
Stellenrust er en anerkendt producent i Stellenbosch, kendt for at kombinere områdets klassiske styrker med et klart fokus på terroir og præcision i kælderen. Vingården har opbygget et solidt ry for Chenin Blanc i flere stilistiske udtryk, og Secrets and Lies er et godt eksempel på deres evne til at skabe vine med både dybde, friskhed og regional identitet. Serien fremhæver de små forskelle i mark og vinificering, som er med til at gøre Stellenrust til en markant producent i Sydafrika.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.