Suavia Soave Classico Fitta 2021

Suavia Soave Classico Fittà 2021 er en økologisk hvidvin, der viser Garganega-druen fra sin mest præcise og mineralske side. Her får du en klassisk Soave med både friskhed, dybde og en tydelig fornemmelse af det vulkanske terroir i Fittà-cruen i Veneto.

Smagsprofil
Vinen står med en klar, lys gylden farve i glasset og virker umiddelbart rank og levende. Duften er præget af røgede og svovlholdige nuancer, som hurtigt åbner sig mod fine citrusstrejf og en diskret, kalket/mineral tone. I munden er den tør, elegant og meget udtryksfuld med en lang eftersmag, hvor frugt, mandel og en let pikant bitterhed smelter sammen. Den har en markant struktur og en friskhed, der gør den både drikkeklar nu og velegnet til udvikling i kælderen i op til 5-15 år, hvor den sandsynligvis vil få endnu mere dybde og kompleksitet.

Vinifikation
Druerne kommer fra Fittà-cruen i Soave Classico, beliggende omkring 255 meter over havet på syd- og østvendte skråninger. Jorden er vulkansk og består af dybt forvitrede basalter, som giver vinen dens tydelige mineralske aftryk, mens de meget gamle vinstokke bidrager med koncentration og naturlig balance. Høsten foregår manuelt midt i oktober, og gæringen finder sted i temperaturkontrollerede ståltanke over cirka 14 dage for at bevare druernes aromatiske renhed. Efterfølgende lagrer vinen i 12 måneder på fine bærme i stål, hvorefter den får en periode med yderligere hvile før frigivelse; en nænsom vinifikation, der understreger både friskhed og kompleksitet.

Mad & Servering
Suavia Soave Classico Fittà 2021 egner sig særligt godt til skaldyr, fiskecarpaccio, modne oste og fjerkræ. Server den ved 11-14 °C for at få den bedste balance mellem friskhed, aroma og struktur. Der er som udgangspunkt ikke behov for dekantering, men en kort iltning i glasset kan være en fordel, hvis vinen er ung eller serveres meget køligt.

Producent
Suavia er en familieejet producent i Soave Classico-området, drevet af Tessari-familien, som har arbejdet med disse vulkanske marker siden 1800-tallet. I dag er det de tre søstre, der fører traditionen videre med stor respekt for områdets identitet og med fokus på økologisk dyrkning og gamle Garganega-vinstokke. Produceren har markeret sig som en vigtig fortolker af Soave, især gennem vine fra deres bedste cru’er som Fittà. Med små, begrænsede produktioner og et tydeligt fokus på terroir har Suavia opnået stor anerkendelse for at levere Soave med både autenticitet, præcision og lagringspotentiale.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.