To Kalon Vineyard, Eliza's Red Wine, 2021

To Kalon Vineyard Eliza’s Red Wine 2021 er et elegant og kraftfuldt bud på klassisk Napa Valley-rødvin, hvor Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon får lov at spille smukt sammen. Vinen er opkaldt efter vinpioneren Eliza Yount, som satte sit præg på Napa Valley og på den lille parcel i To Kalon, hvor Cabernet Franc-stokkene til denne cuvée vokser.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med tæt, moden frugt i centrum. Duften byder typisk på sorte kirsebær, solbær, brombær og blomme, fint løftet af Cabernet Francs florale, krydrede og let urteagtige nuancer. Smagen er fyldig og koncentreret, men med en flot balance mellem elegance og struktur. Cabernet Sauvignon tilfører ryggrad, tannin og dyb mørk frugt, mens Cabernet Franc giver friskhed, parfume og finesse. Vinen har god lagringspotentiale og bør udvikle yderligere kompleksitet over de kommende år, hvor både frugt, krydderi og tertiære noter kan folde sig ud.

Vinifikation
Vinen kommer fra To Kalon i Napa Valley, et af Californiens mest berømte vinområder, hvor terroiret er kendt for at levere Cabernet-druer med stor intensitet, moden frugt og markant struktur. Eliza’s Red Wine er lavet på Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc fra dette historiske område, herunder Cabernet Franc-stokke fra den lille parcel, som tidligere tilhørte Eliza Yount. Vinifikationen er tilpasset for at bevare balancen mellem de to druer, så Cabernet Francs elegance og Cabernet Sauvignonens kraft får lige meget plads i det færdige blend.

Mad & Servering
Server vinen til kraftige retter som oksemørbrad, braiseret lam, grillede entrecoter eller vildt med dybe saucer. Den passer også godt til modne faste oste og retter med svampe eller trøffel. Server ved 16-18 °C, og dekanter gerne 1-2 timer før servering for at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne.

Producent
To Kalon Vineyard er tæt knyttet til en af Napa Valleys mest legendariske vinmarker og arbejder med stor respekt for områdets historie og potentiale. Navnet To Kalon har længe været forbundet med nogle af regionens mest eftertragtede Cabernet-vine, og producentens fokus på enkeltmarkskarakter og kvalitet afspejler denne arv. Eliza’s Red Wine er en hyldest til både vinmarkens historie og Eliza Younts betydning for Napa Valley som vinregion.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.