Vejrhøj Vingård, Vejrhøj Mousserende Daler, 2019

Vejrhøj Mousserende Daler 2019 er en dansk mousserende vin på Hibernal, fremstillet efter den traditionelle metode med andengæring på flaske. Navnet Daler henviser til den historiske sølvmønt, og vinen viser, hvordan Vejrhøj Vingård har udviklet sig til en markant del af den nye danske vinfortælling.

Smagsprofil
Vinen har fine, livlige bobler og en frisk, rank stil. I næsen mødes let blomstrende toner af syrlige æbler og pærer med citrusnoter af lime, citron og mandarin. Smagen er sprød og syrefrisk, men samtidig behageligt afstemt af dosagen, så vinen ikke virker mager. Den egner sig godt til at blive nydt nu; der er ikke angivet et specifikt lagringspotentiale.

Vinifikation
Druerne kommer fra Vejrhøj Vingårds økologiske marker på stejle, sydvendte skråninger i Odsherreds morænelandskab. Vingården arbejder med Hibernal, en vinterhårdfør drue udviklet i Geisenheim i 1944, som passer til det kølige danske klima og giver vine med markant syre. Efter presning og gæring i rustfri ståltank får vinen fire måneder i tanken, inden andengæringen foregår på flaske. Her modner den i 36 måneder, før gæren fjernes, og flasken lukkes med champagneprop. Der er ikke oplyst nærmere om høstmetoden.

Mad & Servering
Servér vinen godt afkølet, gerne ved 6–8 °C. Den er oplagt som aperitif og passer også til skaldyr, fisk, lette forretter og andre retter, man typisk ville servere med Champagne. Dekantering er ikke nødvendig; hæld forsigtigt op, så de fine bobler bevares.

Producent
Vejrhøj Vingård drives af Nina og Niels Fink, der efter en karriere som nationaløkonomer valgte at satse på vinavl i Odsherred. Med hjælp fra ønologen Jens Heine Meyer har de opbygget en økologisk vingård på tre hektar og produceret vin i mere end ti år. Vingården er blevet en rollemodel for iværksætteri i området og er kendt for prisvindende vine, der har bidraget til at sætte dansk vin på kortet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.