Venica Ronco del Cero Sauvignon 2025

Venica Ronco del Cerò Sauvignon 2025 er en elegant og aromatisk hvidvin fra Collio, hvor Sauvignon Blanc får et tydeligt mineralsk præg fra områdets mergel- og sandstensjorde. Vinen kommer fra den historiske Ronco del Cerò-bakke, som blev købt af Venica i 1929 og siden har været et omdrejningspunkt for husets Sauvignon-tradition.

Smagsprofil
Duften er intens og nuanceret med stikkelsbær, bergamot og passionsfrugt, ledsaget af friske urtenoter af buksbom og kalamint. Smagen er livlig og præcis, med aromatiske toner, der går igen fra næse til mund, en markant saltet mineralitet og en behageligt fløjlsblød tekstur. Eftersmagen er vedholdende og velafbalanceret. Vinen beskrives især gennem sin aromatiske profil og struktur; der er ikke oplyst en konkret farvebeskrivelse eller et sikkert lagringsvindue for årgang 2025.

Vinifikation
Druerne kommer fra den sydvendte Ronco del Cerò-bakke i Collio, hvor et tempereret mikroklima beskyttet af de juliske præalper og påvirket af briser fra Adriaterhavet fremmer en jævn modning. Mergel- og sandstensjorden bidrager med vinens mineralske præg. Druerne afstilkes og koldmacereres under iltbeskyttede forhold, hvor genanvendt kuldioxid fra gæringen hjælper med at bevare aromaerne. Gæring og modning foregår i både ståltanke og store fade, efterfulgt af seks måneder på gæren. Flaskelagringen følger naturens rytmer og afsluttes under forårets fuldmåner.

Mad & Servering
Prøv vinen til skaldyr, grillede fisk, friske gedeoste eller grønne retter med urter, hvor dens livlige syre og salte mineralitet kommer til sin ret. Servér den godt afkølet, omkring 8–10 °C. En ung Sauvignon Blanc som denne behøver normalt ikke dekantering; lad den eventuelt åbne sig i glasset et par minutter før servering.

Producent
Venicas historie med Sauvignon på Ronco del Cerò begyndte, da familien købte bakken i 1929. Ejendommen ligger i Collio ved Gorizia, et område, der er kendt for sine karakterfulde hvidvine, og Ronco del Cerò regnes i dag som en af Venicas prestigefyldte cru’er. Druerne kommer fra syv vinmarker, som vinificeres hver for sig for at skabe større aromatisk kompleksitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.