Wachenheim Gerümpel Riesling Erste Lage trocken 2021 White

Wachenheim Gerümpel Riesling Erste Lage trocken 2021 er en dyb, mineralsk og særdeles karakterfuld hvidvin fra Pfalz. Vinen er klassificeret som VDP Erste Lage – en betegnelse for historiske vinmarker af høj kvalitet, sammenlignelig med Bourgognes Premier Cru – og årgang 2021 tilfører et køligt, klassisk udtryk med stor præcision og friskhed. Den tørre Riesling har en alkoholprocent på 12,0 % og udmærker sig ved sin salte mineralitet, markante syre og lange finish.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys og strålende med et elegant grønligt skær. Duften er kølig, dyb og let røget med tydelige mineralske nuancer. Salzzitron, pomelo, græs og tørrede urter åbner bouqueten, mens iltning frembringer toner af abrikos, mynte, flint og et diskret krydret præg. På paletten er vinen knastør, tæt og energisk med en stringent struktur. Frugten er bevidst afdæmpet, så en massiv, saltet mineralitet, et let tanninbid og en knivskarp syre får lov at dominere. Eftersmagen er ekstremt lang, stram og mundrensende med et vedvarende mineralsk og let krydret touch. Vinen drikker flot nu efter kort iltning, men har samtidig et fremragende lagringspotentiale og vil kunne udvikle sig smukt frem mod 2029–2032 og længere.

Vinifikation
Druerne kommer fra vinmarken Gerümpel i Wachenheim, der ligger beskyttet ved foden af områdets højtliggende skovområder. Kølige faldvinde sikrer en langsom og jævn modning, samtidig med at de hjælper med at holde skimmel væk. Jordbunden består primært af smuldrende rød sandsten, ler, løss og kalk, som får vinstokkenes rødder til at søge dybt. Vinen er fremstillet af 100 % Riesling efter økologiske og biodynamiske principper, spontangæret med naturlig gær og modnet langsomt på store, traditionelle Doppelstück-egefade, der tilfører struktur uden markant træsmag.

Mad & Servering
Vinen er en fremragende gastronomisk ledsager til østers, dampede hvidvinsmuslinger, hummer og ovnbagt pighvar med citronsmør. Den tørre struktur og livlige syre fungerer også godt med sushi, ceviche og krydrede asiatiske retter, mens den tætte ekstrakt passer til stegt and eller unghane med lyse saucer. Prøv den desuden til faste, tørre og salte oste. Servér ved 10–12 °C i rummelige hvidvinsglas – ikke direkte fra det koldeste køleskab. En kort iltning i glasset anbefales for at åbne vinens mineralske og urteprægede lag; decantering er normalt ikke nødvendig.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.