Weingut Fritz Wassmer, Spätburgunder XXL, 2023

Fritz Waßmers Spätburgunder XXL er en ambitiøs tysk Pinot Noir med fylde, mørk frugt og velintegreret fadpræg. XXL har traditionelt markeret toppen af vingårdens kvalitetspyramide, men stilen er i dag mere præget af præcision og terroir end af maksimal kraft.

Smagsprofil
Vinen fremstår mørk for en Pinot Noir, med aromaer af sorte kirsebær og brombær, der ledsages af fine, sødmefulde krydderier fra fadlagringen. På ganen er den fyldig og koncentreret, men holdes i balance af frisk frugtsyre og finkornede tanniner. Fadet er markant, men velintegreret, og vinen får ekstra dybde og længde, når den får luft i glasset. Den kan nydes nu efter lidt iltning eller gemmes nogle år, hvis man foretrækker en mere udviklet stil.

Vinifikation
Druerne til XXL udvælges fra ældre vinstokke på særligt velbeliggende parceller i Baden. Vinen gæres i rustfri ståltanke og modnes derefter i 14 måneder på 228-liters Bourgognefade, hvor brugte fade indgår sammen med nye. Det giver et tydeligt, men mere afbalanceret fadpræg og lader frugtens friskhed stå klarere frem. Der er ikke oplyst nærmere detaljer om høstmetoden for denne årgang.

Mad & Servering
Servér vinen i store Bourgogneglas, gerne efter lidt tid på karaffel eller i glasset, så aromaerne kan åbne sig. Den passer godt til kyllingeballotine med stuvede svampe, stegt fjerkræ eller svamperetter med fylde. En serveringstemperatur omkring 16–18 °C er passende.

Producent
Weingut Fritz Waßmer holder til i Baden, en af Tysklands vigtigste regioner for Spätburgunder. Vingården er kendt for at arbejde med Pinot Noir fra udvalgte parceller og for en kvalitetsorienteret tilgang, hvor vinene i stigende grad skal afspejle deres voksested. XXL har tidligere markeret sig internationalt: årgangene 2007 og 2009 modtog hver en Decanter World Wine Award Trophy som bedste tyske rødvin i deres respektive år.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.