Weingut Ludwig Neumayer, Riesling "Der Wein vom Stein" 2022

Weingut Ludwig Neumayer Riesling “Der Wein vom Stein” 2022 er en krystalklar, kalkdrevet Riesling fra Traisental, der forener intensitet, finesse og en næsten elektrisk friskhed. Vinen er skabt som en premiumcuvée på udvalgte parceller og viser, hvorfor Neumayer regnes blandt Østrigs mest præcise hvidvinsproducenter. Her får du en tør, mineralsk Riesling, der både taler til nørden og til den nydelsesorienterede vinelsker. “Der Wein vom Stein” er husets signaturlinje, hvor de bedste druer samles for at udtrykke kalkrig jord, køligt klima og Neumayers kompromisløse håndværk. Vinen har været med til at cementere Traisental som en seriøs hvidvinsregion, og den nævnes ofte i samme åndedrag som nogle af de største tørre Rieslings fra nabolandene.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys, nærmest transparent citrongul med grønlige reflekser, der understreger dens ungdom og friskhed. Duften er vibrerende og kompleks: saltet lime, tørret sort lime, hvide syrener, hvid ribs, et strejf af lyse kirsebær og en let, diskret reduktion, der giver kant og dybde. Den mineralske, næsten kalkstøvede tone ligger som en klar rygsøjle i næsen. På ganen er vinen tør, stram og intens med en slank, præcis frugt og en markant, livlig syre. Smagsprofilen leder tankerne mod tør Alsace-Riesling fra kalkholdige jorde: citrus i mange nuancer, lime, grapefrugt, grønne stenfrugter og et let, raffineret bittertouch, der giver stor drikkeglæde og struktur. Den salte mineralitet bliver hængende og får mundvandet til at løbe, mens eftersmagen strækker sig imponerende længe – op mod et minut – med et lille strejf af vildgærs-karakter (“wild yeast punk”) i finalen. 2022 har et tydeligt lagringspotentiale: allerede nu fantastisk, men vil vinde i kompleksitet over de næste 8–12 år, hvor tertiære noter som petroleum, honning og urter gradvist vil folde sig ud.

Vinifikation
Der Wein vom Stein kommer fra kalkrige, magre stenede jorde i Traisental, hvor vinplanterne tvinges til at søge dybt efter næring. Det kølige klima og de store temperaturforskelle mellem dag og nat giver druer med høj aromaintensitet og frisk, stram syre. Neumayer arbejder med et minimum af intervention, selektiv håndhøst for at sikre fuldmodne, sunde druer og en skånsom presning. Gæringen foregår traditionelt på ståltanke med fokus på renhed, præcision og et klart udtryk af terroir – ofte med et naturligt præg fra vildgær, som fornemmes diskret i vinens finish. Efterfølgende hviler vinen på sit fine gærbund for at opbygge tekstur og dybde, uden at den mister sin karakteristiske klarhed og rankhed.

Mad & Servering
Denne Riesling er et oplagt match til alt godt fra havet: østers, råmarineret fisk, ceviche, grillede skaldyr og retter med rejer eller kammuslinger, hvor citrustonerne kan spille med. Den gør sig også fremragende til asiatiske retter med ingefær, citrus og let chili, til lys fisk med beurre blanc, samt til friske gede- og fåreoste. Server den ved 9–11 °C for maksimal aroma og balance; hæld den gerne på karaffel 30–45 minutter før servering i de første årgange for at åbne de mere diskrete reduktive og mineralske lag.

Producent
Weingut Ludwig Neumayer ligger i hjertet af Traisental i Østrig og er i dag anerkendt som et referencepunkt for krystalklare, kalkdrevne hvidvine på især Riesling og Grüner Veltliner. Neumayer beskriver selv sin filosofi som et spil mellem naturens rammer og vinmagerens fine justeringer: vinene skal være præcise, elegante, stærke og holdbare – og vigtigst af alt skabe glæde. Traisental er en af Østrigs yngste og mest spændende appellationer, og Ludwig Neumayer bliver ofte omtalt som manden, der satte området på verdenskortet. Med en stil, der forener klarhed, intensitet og en bemærkelsesværdig lagringsevne, har huset opnået stor respekt hos internationale kritikere, herunder Stephan Reinhardt fra Robert Parker’s Wine Advocate, som fremhæver Neumayer som en af sine foretrukne østrigske hvidvinsproducenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.