Weingut Paulinshof, Riesling Spätlese Trocken Brauneberger Juffer-Sonnenuhr, 2024

Denne tørre Spätlese fra Weingut Paulinshof kommer fra gamle Rieslingstokke på den stejle, sydvendte Brauneberger Juffer-Sonnenuhr – et af Mosels mest markante terroirs. Vinmarkens navn stammer fra et solur hugget ind i klippen, og kombinationen af skifer, varme og flodens reflekterede lys giver Riesling med både intensitet og præcision.

Smagsprofil
Vinen har en koncentreret, frugtig duft af hvid fersken, abrikos og mirabelle med fine strejf af ingefær og litchi. I munden mødes den fyldige frugt af en livlig, mundvandsdrivende syre; den diskrete sødme holdes i balance, så helheden opleves tør og nuancerig. Den præcise fremtoning i glasset er ikke oplyst. Vinens koncentration og markante syre giver et godt udgangspunkt for udvikling på flaske, hvor frugten med tiden kan få mere modne og komplekse toner.

Vinifikation
Druerne kommer fra gamle vinstokke på den midterste og stejleste del af Brauneberger Juffer-Sonnenuhr. Skråningen hælder op til 70 grader og vender direkte mod syd, mens nøgne grå og blå skifersten og Mosel-flodens reflekterede lys bidrager til et varmt voksested. Vinen er gæret uden kulturgær, modnet i ni måneder på store, neutrale Stückfass-fade, let filtreret og derefter tappet på flaske.

Mad & Servering
Servér den som aperitif eller til sushi, hvor syren og den aromatiske frugt spiller fint sammen med rettens friskhed. Den kan også ledsage salt mad, eksempelvis en saftig schnitzel. Servér ved cirka 9–11 °C; en kort luftning i karaffel kan åbne aromaerne, men er ikke nødvendig.

Producent
Weingut Paulinshof drives af Klaus og Oliver Jüngling, som er blandt blot 11 lodsejere på det 10,4 hektar store Brauneberger Juffer-Sonnenuhr. Familien fremstiller herfra vine, der tydeligt afspejler den stejle skiferskråning og dens særlige mikroklima. Markens anseelse gør den til et af de mest eftertragtede Riesling-terroirs i Mosel.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.