Weingut Schätzel, 20-23 Steiner Silvaner BIO

Steiner Silvaner 20–23 fra Weingut Schätzel er en usædvanlig og gastronomisk hvidvin, hvor fire årgange smelter sammen i en solera-inspireret cuvée med masser af personlighed. Den er lavet på Silvaner fra Roter Hangs røde skifer og lagret under flor i gamle 1.200-liters egetræsfade, hvilket giver vinen en helt særlig dybde, energi og saltet kompleksitet.

Smagsprofil
Vinen står med en diskret, men levende profil, hvor den rolige Silvaner-frugt får følgeskab af en mere kantet og mineralsk karakter. Duften er præget af grønne urter, gul æble, citrus, brioche, macadamia, flint og et strejf af røg, mens den i munden opleves tør, frisk og stram med lav alkohol, tydelig syre og en fast, næsten kalket struktur. Smagen bevæger sig i en mere jordnær og urtepræget retning end klassisk frugtdreven Silvaner, og det er netop det, der gør vinen så spændende ved bordet. Den har god balance og en seriøs, lagdelt afslutning, som uden problemer kan udvikle sig positivt over flere år, især hvis man ønsker at følge vinens tertiære sider.

Vinifikation
Steiner Silvaner 20–23 er sammensat af 35% 2023, 15% 2022, 25% 2021 og 25% 2020 fra markerne Hipping og Rothenberg ved Nackenheim i Rheinhessen. Vinstokkene står på Roter Hangs røde skifer, og flere af dem er gamle samt delvist upodede, hvilket bidrager til vinens koncentration og saltede mineralitet. Efter høsten er vinen lagret under flor i gamle 1.200-liters egetræsfade med et gennemsnitligt fadophold på omkring 30 måneder, hvilket tilfører både tekstur, dybde og den let nøddeagtige, gærprægede stil.

Mad & Servering
Denne vin trives bedst med retter, hvor umami, urter og let røget karakter får lov at spille med. Prøv den til svampe, asparges, grøntsagsretter, røget fisk, fjerkræ, gris, modne oste eller retter med brunet smør, nødder og friske urter. Server den gerne ved 10–12 °C, og giv den et kort ophold i karaffel, hvis du vil åbne de mest flor-, skifer- og nøddeprægede nuancer.

Producent
Weingut Schätzel er en af de mest markante og nytænkende producenter i Rheinhessen, kendt for deres præcise, kompromisløse og terroirdrevne vine. Vinhuset har især gjort sig bemærket for arbejdet med Roter Hang og for en stil, der kombinerer dyb mineralitet, lav alkohol og stor seriøsitet. Schätzel har opnået en stærk position blandt kvalitetsorienterede vinelskere, ikke mindst for deres evne til at forene tradition, innovation og tydelig stedskarakter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.