Castello di Ama er et af de mest respekterede vinhuse i Chianti Classico, med vinmarker højt oppe i bakkerne ved Gaiole. Her finder du godset fra den friske Chianti Classico Ama til Gran Selezione fra enkeltmarkerne San Lorenzo, Bellavista og La Casuccia. Vil du se hele området, så kig på vores side om Chianti.
Castello di Ama: et Chianti Classico-gods i Gaiole
Historien om det moderne Castello di Ama begynder i 1976, da fire familier fra Rom gik sammen om at genoprette et gammelt vingods i landsbyen Ama. I 1982 kom Marco Pallanti til som ung agronom, og han har lige siden været både vinmager og daglig leder. Lorenza Sebasti, datter af en af de oprindelige partnere, blev direktør i 1988. Parret har siden formet godset sammen, og Pallanti var formand for Chianti Classico-konsortiet fra 2006 til 2012, i de år hvor kategorien Gran Selezione blev skabt.
Vinmarkerne ligger mellem 430 og 520 meter over havet og dækker i dag omkring 75 hektar. De fire dale, som druerne kommer fra, ligger alle inden for halvanden kilometer fra kælderen. Grundstenen er Sangiovese, suppleret med Merlot, Canaiolo, Malvasia Nera og enkelte andre sorter. Godset er også kendt for sin samling af stedsspecifik samtidskunst, påbegyndt i 2000 med et værk af Michelangelo Pistoletto og siden fulgt op af blandt andre Daniel Buren, Louise Bourgeois og Lee Ufan.
Gran Selezione fra San Lorenzo, Bellavista og La Casuccia
Fra 1978 begyndte man at udpege de parceller, der havde den bedste jord og det bedste mikroklima. Det førte til vinene fra enkeltmarker, som i dag er tappet som Chianti Classico Gran Selezione:
- Castello di Ama San Lorenzo er opkaldt efter San Lorenzo-dalen og laves af de bedste druer fra Bellavista, Casuccia, San Lorenzo og Montebuoni. Sangiovese med en lille smule Merlot og Malvasia Nera, en vin bygget til at udvikle sig i mange år.
- Vigneto Bellavista er Sangiovese med Malvasia Nera, som giver en blomstret duft. Den har altid været godsets målestok for finesse og elegance.
- Vigneto La Casuccia blev lavet første gang i 1985 af tre separat høstede parceller med Sangiovese og Merlot. Den laves kun i de bedste årgange og i meget små mængder.
På hylden står San Lorenzo i flere årgange, fra 2013 til 2021 og en moden 1987, side om side med Bellavista og La Casuccia fra 2021.
L'Apparita, Haiku og resten af Castello di Amas vine
Castello di Ama skrev også Merlot-historie. I begyndelsen af 1980'erne podede Pallanti Merlot på gamle stokke af Canaiolo og Malvasia Bianca øverst i Bellavista-marken, og fra høsten 1985 blev det til L'Apparita, en af de første rene Merlot-vine fra Toscana.
Resten af sortimentet viser husets bredde:
- Ama Chianti Classico, næsten ren Sangiovese, kom til med årgang 2010 som husets frugtige og tilgængelige Chianti Classico.
- Montebuoni Chianti Classico Riserva, født med årgang 2018, skal forene dybden fra San Lorenzo med drikkeligheden fra Ama.
- Haiku er en Toscana IGT af halvt Sangiovese og lige dele Cabernet Franc og Merlot fra Montebuoni-marken.
- Il Chiuso er Pinot Noir (Pinot Nero), plantet i 1984 med kloner fra Morey-Saint-Denis på kalkrig jord omkring 500 meter oppe.
- Al Poggio er godsets Chardonnay, lavet siden 1988.
- Purple Rose er en rosé af Sangiovese efter saignée-metoden, delvis gæret på barrique.
Er du til Chianti Classico, så se også Fontodi i Panzano.
Ofte stillede spørgsmål om Castello di Ama
Hvor ligger Castello di Ama?
Godset ligger i landsbyen Ama i kommunen Gaiole in Chianti, i hjertet af Chianti Classico mellem Firenze og Siena.
Hvad er forskellen på Ama og San Lorenzo?
Ama er husets unge Chianti Classico, frugtig og klar til at drikke. San Lorenzo er en Gran Selezione fra de bedste druer i fire historiske marker og har brug for flere år i flasken.
Hvilke druer bruger Castello di Ama?
Sangiovese er hovedsorten i alle Chianti Classico-vinene. Merlot, Malvasia Nera, Cabernet Franc, Pinot Nero og Chardonnay bruges i Gran Selezione-blandingerne og i IGT-vinene.
Hvad passer til en Gran Selezione fra Castello di Ama?
Vinene har fast syre og fine tanniner, så de passer til grillet okse, vildt, lam og modne oste som pecorino. De ældre årgange kommer bedst til deres ret med enkel mad.