Castello di Ama Al Poggio Chardonnay 2025

Castello di Ama Al Poggio Chardonnay er et elegant og sofistikeret bud på toscansk hvidvin, hvor Chardonnay-druens renhed møder områdets markante mineralitet. Vinen er skabt med stor præcision og viser tydeligt, hvorfor Castello di Ama regnes blandt de mest respekterede producenter i Toscana.

Smagsprofil
Vinen fremstår lys og klar i en gylden farve, der signalerer både friskhed og struktur. Duften er floral med fine toner af sommerblomster, og i smagen folder den sig ud med saftig frugt, særligt abrikos og modne sommerfrugter, afrundet af en tydelig mandelnote. I munden opleves vinen kontant og beslutsom med en flot frisk åbning og en markant mineralitet, som giver rygrad og elegance. Eftersmagen er lang og vedholdende, og vinen har potentiale til at udvikle endnu større kompleksitet over de القادمة år, hvis den gemmes under de rette forhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra Toscana IGT, hvor Castello di Ama arbejder med stor respekt for det lokale terroir og den høje beliggenhed, som bidrager til vinens friske profil og mineralske spændstighed. Høsten foretages omhyggeligt for at bevare druernes aromatiske renhed, og vinifikationen er delt mellem ståltank og barrique for at skabe balance mellem friskhed og dybde. Omkring 60 % af mosten nedkøles og gærer i ståltanke, mens resten lagres på barriques af Allier og Tronçais, hvor halvdelen er nye og halvdelen ét år gamle. Derudover macererer 25 % af druerne på skallerne i cirka 12 timer før træfermentering, og den del gennemgår malolaktisk gæring. Vinen lagres i træ sur lies i omkring otte måneder med regelmæssig batonnage hver syvende dag, hvilket giver tekstur, kompleksitet og en fin cremethed.

Mad & Servering
Castello di Ama Al Poggio Chardonnay passer særligt godt til fisk og skaldyr, grillet havaborre, cremede pastaretter, lyst fjerkræ og retter med smør- eller nøddebaserede saucer. Server den ved 10-12 °C for at fremhæve både friskhed og aromatisk fylde. Decantering er ikke nødvendig, men kan overvejes kortvarigt, hvis vinen ønskes åbnet lidt mere i udtrykket.

Producent
Castello di Ama blev grundlagt i 1976, da fire familier fra Rom satte sig for at genoplive en historisk vingård og føre den tilbage til sin tidligere storhed. Siden da har producenten opnået stor anerkendelse som en af Toscanas mest betydningsfulde adresser, især for sin evne til at forene tradition, præcision og terroir-drevet kvalitet. I dag er Castello di Ama kendt for både sine rød- og hvidvine, der ofte fremhæves for deres elegante stil og høje ambitionsniveau.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.