Castello di Ama, Haiku 2021

Castello di Ama Haiku 2021 er en intens og lagdelt Super Tuscan, der forener Sangiovese med Merlot og Cabernet Franc i en mørk, moderne stil med tydelig toscansk identitet. Vinen udmærker sig ved sin kombination af moden frugt, krydderi og mineralitet, og den viser samtidig den præcision og finesse, som Castello di Ama er kendt for.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en blæk-mørk rubinrød farve, der allerede signalerer koncentration og dybde. Næsen er kompleks og indbydende med sorte kirsebær, solbær, espresso, grafit, krydderier og røgede nuancer, mens der i baggrunden anes strejf af læder og lakrids. Smagen er dyb, rig og lagdelt med en flot frugtkerne og seje, faste tanniner, der giver vinen struktur og længde. Eftersmagen er lang, frisk og mineralsk, og 2021-årgangen har et klart lagringspotentiale, hvor vinen forventes at udvikle endnu større kompleksitet over de kommende år.

Vinifikation
Haiku er skabt på udvalgte topmarker i Toscana på kalk- og lerjorde, som bidrager med både elegance, friskhed og mineralitet. Druerne høstes med stor selektion for at sikre optimal modenhed og balance, og vinificeringen er målrettet præcision, så terroiret får lov at træde tydeligt frem. Vinen lagrer i 12 måneder på egetræsfade, delvist nye, hvilket tilfører struktur, finesse og et diskret krydret præg uden at overdøve frugten.

Mad & Servering
Castello di Ama Haiku 2021 passer særligt godt til retter med kraft og dybde, som oksekød, lam, vildt, braiserede simreretter samt svamperetter og modne hårdoste. Servér den ved 16-18 °C, og gerne på karaffel i 1-2 timer før servering for at åbne vinens aromatik og blødgøre tanninerne.

Producent
Castello di Ama er en af Toscanas mest anerkendte producenter og har gennem årtier været med til at sætte standarden for moderne Chianti Classico og Super Tuscan-vine. Ejendommen er kendt for sit kompromisløse fokus på vinmarksarbejde, terroir og detaljeret vinificering, hvilket har givet dem et stærkt ry for vine med både præcision, elegance og stort lagringspotentiale.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.