Castello di Ama Haiku 2022

Castello di Ama Haiku 2022 er en karakterfuld toscansk rødvin fra Montebuoni-marken, hvor Sangiovese møder Cabernet Franc og Merlot i et struktureret, harmonisk blend. Vinen blev skabt første gang i 2009 og har navn efter den japanske digtform haiku – en reference til den præcision og balance, den tilstræber.

Smagsprofil
Duften byder på intense noter af vilde bær, især brombær, med moden og grøn peber, muskatnød og sandeltræ i baggrunden. I munden er vinen fyldig og velstruktureret, men afrundes af fløjlsbløde tanniner og en lang eftersmag med tydelige balsamiske og mentolagtige nuancer. Den markante struktur og vinens oprindelse fra ler- og kalkstensjord giver den et godt lagringspotentiale. Den kan nydes nu efter lidt luft, men vil også kunne udvikle større kompleksitet med nogle års lagring.

Vinifikation
Druerne kommer fra den historiske Montebuoni-mark i Gaiole in Chianti, hvor vinmarkerne ligger 420–508 meter over havet på dybe ler- og kalkstensjorde. Høsten foregår manuelt med omhyggelig udvælgelse af drueklaserne, og arbejdet følger principper for økologisk landbrug. Sangiovese, Cabernet Franc og Merlot gæres hver for sig i temperaturkontrollerede ståltanke med naturligt forekommende gær og forlænget skindkontakt. Vinen lagres derefter i 12 måneder på finkornede egetræsfade med en afmålt andel nye fade, før druesorterne blandes.

Mad & Servering
Prøv vinen til grillet eller stegt oksekød, lam, svamperetter eller modne, faste oste – retter, der kan følge med vinens struktur og krydrede dybde. Servér den ved cirka 16–18 °C. Hæld den gerne på karaffel en halv til en hel time før servering, især hvis den drikkes ung.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.