2016 Quintarelli Rosso del Bepi

2016 Quintarelli Rosso del Bepi er en af de mest eftertragtede “hemmelige” vine fra Valpolicellas ukronede konge. Vinen er i praksis en deklassificeret Amarone, skabt i årgange hvor Giuseppe Quintarelli og familien kun vil sætte deres navn på det absolut bedste. Her får du dybde, kompleksitet og lagringspotentiale på Amarone-niveau – men med en anelse mere finesse og friskhed.

Smagsprofil
I glasset fremstår 2016 Rosso del Bepi dyb rubinrød med granatrøde nuancer mod kanten, tydeligt præget af både alder og tørrede druer. Duften er intens og lagdelt med noter af kirsebær, moreller og brombær, efterfulgt af svesker, tørrede figner, rosin, krydderurter, kakao, lakrids, læder og et strejf af balsamico og tørrede blomster. De lange fadlagring på store botti giver diskrete noter af ceder, tobak og søde krydderier. På ganen er vinen fyldig og koncentreret, men med den klassiske Quintarelli-balance mellem kraft, friskhed og elegance. Smagen byder på modne mørke kirsebær, skovbær, tørret frugt, bitter chokolade og espresso, pakket ind i silkebløde, men markante tanniner og en saftig, livlig syre, der løfter den rige frugt. Eftersmagen er lang, krydret og kompleks med lag af urter, krydderier og mineralsk nerve. 2016 har et glimrende lagringspotentiale og vil udvikle yderligere kompleksitet over de næste 10–20 år under gode forhold.

Vinifikation
Rosso del Bepi kommer fra Quintarellis stejle terrasser i hjertet af Valpolicella Classico i Veneto, hvor kalkholdige og lerede jorde, kølige nætter og god ventilation er ideelle til appassimento-metoden. Druerne – primært Corvina, Corvinone og Rondinella samt små mængder lokale sorter – høstes manuelt i små kasser og selekteres strengt. Herefter tørres de i flere måneder i traditionelle fruttaio-lagre, så smag og sukker koncentreres. Gæringen foregår langsomt med naturlig gær, og vinen modnes derefter i flere år på store, gamle slavonske egetræsfade (botti), hvilket bevarer druernes karakter og giver en nuanceret, harmonisk udvikling. Rosso del Bepi laves kun i udvalgte årgange, hvor Amarone ikke frigives i traditionel form, men hvor kvaliteten stadig er uomtvistelig høj.

Mad & Servering
Denne vin egner sig fremragende til kraftige kødretter som braiseret oksekød, vildt (rådyr, vildsvin), osso buco, lammeskank og grillede mørke kødudskæringer. Den er også sublim til modne faste oste som Parmigiano Reggiano, gammel Comté eller lagret pecorino samt til trøffelretter og rige svamperagouter. Serveres optimalt ved 17–18 °C i store Bourgogne- eller brede rødvinsglas. Vinen har godt af at blive dekanteret 2–3 timer før servering i sin ungdom; ældre flasker kan nøjes med en forsigtig omhældning for at fjerne eventuelt bundfald.

Producent
Giuseppe Quintarelli, og i dag hans familie, regnes af mange som den største traditionsbærer i Valpolicella og en af Italiens mest ikoniske producenter. Huset holder til i Negrar i Valpolicella Classico og har i årtier sat standarden for håndværk, lave udbytter og kompromisløs selektering. Quintarelli var blandt de producenter, der for alvor gjorde Amarone kendt i verden, og hans vine er i dag samlerobjekter med kultstatus. Rosso del Bepi er et af husets mest efterspurgte labels, netop fordi den kun laves i særlige årgange og viser Quintarellis stil ren og uforfalsket: dybde, harmoni, lagringsdygtighed og en sjælden kombination af kraft og elegance.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.