2017 Champagne Bonnaire, Vintage Blanc de Blancs Brut, Grand Cru Cramant

2017 Champagne Bonnaire Vintage Blanc de Blancs Brut Grand Cru Cramant er et klassisk udtryk for stor Chardonnay fra Côte des Blancs. Her får du en vintage champagne med flot balance mellem moden frugt, frisk citrussyre og den kalkede mineralitet, som netop Cramant er så berømt for. Det er en vin med tydelig personlighed og et udviklingspotentiale, der rækker mange år frem.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gylden med en fin, vedvarende mousse. Duften byder på friske blomster, citron, mandel og diskrete noter af brødskorpe og smør, som vidner om både modenhed og lagring på gærrester. Smagen er vinøs og præcis med livlig, citrusdrevet syre, elegant mineralitet og en cremet, næsten silkeblød struktur. Den lave dosage giver et tørt og rent udtryk, hvor frugten står skarpt, men stadig med nok fylde til at balancere syren. Vinen har tydeligt lagringspotentiale og vil udvikle endnu mere kompleksitet med tid, hvor noter af brioche, nødder og svampe gradvist kan træde frem.

Vinifikation
Chardonnaydruerne kommer fra nøje udvalgte parceller i Cramant Grand Cru i Côte des Blancs, et område kendt for kalkrig jord og exceptionelle forhold for Chardonnay. Druerne vinificeres i ståltanke og gennemgår malolaktisk gæring, som bidrager til en blødere og mere afrundet stil. Vinen ligger minimum 7 år på gærrester, hvilket tilfører dybde, finesse og kompleksitet, før den afrundes med en dosage på 2,5 g/l.

Mad & Servering
Server den som aperitif eller til retter, hvor vinens friskhed og cremede tekstur kan spille med maden, eksempelvis fed fisk, risotto med skaldyr eller milde, cremede oste. Den bør serveres ved 8-10 °C for at fremhæve både friskhed og aromatisk dybde. Decantering er ikke nødvendig; lad i stedet flasken få lidt luft i glasset, så de fine lag af citrus, mineralitet og autolytiske noter folder sig ud.

Producent
Champagne Domaine Bonnaire er en familieejendom i Cramant, som udelukkende arbejder med egne druer. Familien har produceret champagne siden 1932, da oldefaren til de nuværende brødre Jean-Emmanuel og Jean-Étienne Bonnaire begyndte egen produktion midt i en vanskelig tid for områdets dyrkere. Domænet har siden opbygget et stærkt ry i Champagne og er især kendt for elegante, mineralske vine med høj præcision og flot lagringspotentiale.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.