2020 Zenato Amarone Della Valpolicella Classico

2020 Zenato Amarone della Valpolicella Classico er en dybt koncentreret og elegant udgave af Valpolicellas ikoniske tørrede-druevin. Her får du en vin, der kombinerer rigdom og finesse med Zenatos sikre håndelag fra en stærk årgang. Perfekt til dig, der søger en seriøs Amarone med klassisk karakter og moderne præcision.

Smagsprofil
Udseende: Tæt rubin til granatrød kerne med violette skær i kanten og høj viskositet i glasset. Næse: Intens duft af sorte kirsebær og tørrede frugter som figner, rosiner og svesker, suppleret af viol, kakao, lakrids, espresso, søde krydderier og et hint af balsamico og tørret urt. Smag: Fyldig og silkeblød tekstur med moden, mørk frugt i centrum – amarena-kirsebær, brombær og blomme – smukt båret af varme krydderier, mørk chokolade og en diskret røget tone fra fadet. Tanninerne er polerede og fint integrerede, syren er levende og holder den høje frugtkoncentration i flot balance. Finish: Meget lang, dvælende afslutning med lag af kirsebær, kakao og tørret appelsinskal. Varmen er behageligt afrundet og efterlader et elegant, krydret ekko. Lagringspotentiale: Kan nydes nu efter iltning, men vil udvikle kompleksitet og tertiære nuancer over de næste 10–15 år, afhængigt af opbevaringsforhold.

Vinifikation
Terroir: Frugten hentes i den historiske Classico-zone i Valpolicella, hvor kalkholdige, stenede skråninger og kølige briser fra Gardasøen giver både modenhed og friskhed. De ældre vinstokke står på terrasserede marker og dyrkes traditionelt med fokus på lavt udbytte og høj frugtkoncentration. Høst og selektion: Druerne håndplukkes i små kasser for at sikre intakte klaser til den klassiske appassimento-tørring. Klaserne tørres i velventilerede fruttaio-lagre i cirka 3–4 måneder, så smag og sukker koncentreres. Vinifikation: Efter skånsom presning følger en lang, temperaturstyret gæring på skaller – ofte 20–30 dage – for at udtrække farve, tannin og aromadybde. Modning: Vinen lagres primært i store slavonske egefade kombineret med en andel franske fade for at runde strukturen, typisk i omkring 24–36 måneder, efterfulgt af flaskelagring før frigivelse for optimal harmoni.

Mad & Servering
Ideel til braiseret oksekød, vildt, osso buco, grillede svinekæber, svamperetter og lagrede hårde oste; også glimrende til risotto med trøffel eller en mørk chokoladekage med moderat sødme. Server ved 16–18°C. Dekantér 1–2 timer før servering for at åbne bouqueten og polere strukturen.

Producent
Zenato blev grundlagt i 1960 af Sergio Zenato ved Gardasøens sydlige bred og har siden cementeret sig som et fyrtårn i både Valpolicella og Lugana. Huset er kendt for kompromisløs frugtkvalitet, præcision i kælderen og en stil, der forener tradition med moderne finesse. Zenato har modtaget bred international anerkendelse og regnes som en af de førende fortolkere af Amarone Classico.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.