2021 Mocavero Salice Salentino Riserva Puteus

2021 Mocavero Salice Salentino Riserva Puteus er en fyldig og karakterfuld rødvin fra Salento i det sydlige Puglia. Kombinationen af den lokale Negroamaro og den blødere Malvasia giver en vin med mørk frugt, krydderi og en afrundet struktur – et klassisk udtryk for Salice Salentino, som har haft DOC-status siden 1976.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med violette nuancer. Duften byder på modne kirsebær, blomme og sorte bær ledsaget af krydderier, let vanilje og en diskret ristet tone fra lagringen. På ganen er den fyldig og generøs med moden frugt, bløde tanniner og en behagelig varme. Negroamaro tilfører dybde og struktur, mens Malvasia bidrager med rundhed og aromatisk finesse. Eftersmagen er lang med noter af mørk frugt, krydderi og et strejf af kakao. Vinen kan nydes nu, men vil udvikle større kompleksitet over de næste par år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra det varme Salento, hvor middelhavsklimaet, de solrige dage og de kølende vinde fra Adriaterhavet skaber gode betingelser for en fyldig og moden stil. Negroamaro og Malvasia høstes ved optimal modenhed og vinificeres med fokus på at bevare druernes frugt og naturlige intensitet. Som Riserva gennemgår vinen en længere modning, der afrunder tanninerne og integrerer vinens frugt, krydderi og ristede nuancer.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16-18 °C til grillet eller braiseret kød, lam, oksekød, vildt og kraftige pastaretter med tomatbaserede saucer. Den fungerer også godt sammen med lagrede oste og retter fra det syditalienske køkken. Vinen kan med fordel iltes i en karaffel i 30-60 minutter, især når den nydes ung.

Producent
Mocavero er en familiepræget producent fra Salento, hvor vinmagertraditionen bygger på områdets klassiske druesorter og det særlige terroir i Puglia. Huset arbejder med lokale sorter som Negroamaro og Malvasia og er med til at fremhæve den mørke, solmodne og samtidig velafbalancerede stil, som regionen er kendt for.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.