2021 Thomas Morey Bâtard-Montrachet Grand Cru

2021 Thomas Morey Bâtard-Montrachet Grand Cru er en sjælden hvid Bourgogne, hvor power og præcision mødes i perfekt balance. Årgangen 2021 byder på lavt udbytte og fornem friskhed, som løfter vinens dybde og giver en krystalklar definition af terroir. Et køb til samlere såvel som til dem, der søger den ultimative Chardonnay-oplevelse.

Smagsprofil
Udseende: Lys gylden med grønne reflekser og en intens, næsten glansfuld viskositet i glasset. Næse: Åbner med citronzest, hvid fersken og pære, efterfulgt af hvide blomster, kridtet mineralitet og raffinerede toner af ristet hasselnød, brioche og et strejf smør. Underliggende aromaer af våd sten og subtil vanilje vidner om elegant egetræ. Smag: Tæt og lagdelt med en klassisk Bâtard-tekstur—fylde og silke glider på en rank syre og salt mineralsk rygrad. Citrus og stenfrugt møder diskret krydderi fra fadet; midtpaletten er cremet uden at blive tung, og vinen forbliver laserpræcis og energisk. Eftersmag: Meget lang, ren og kalket, med vedvarende noter af citrusolie, nød og fin røg. Lagringspotentiale: 12–20 år i en god kælder; 2021’s kølige profil lover smuk udvikling mod honning, nød og dybere kompleksitet over tid.

Vinifikation
Terroir: Bâtard-Montrachet ligger på grænsen mellem Chassagne- og Puligny-Montrachet med mellemtung mergel og kalk, fremragende dræn og øst/sydøst-vendt eksponering. Den kombination giver både kraft og mineralitet—signaturen for denne Grand Cru. Høst: Håndhøstede druer i små kasser med streng sortering for at bevare frugtens integritet i en udfordrende, lavtydende årgang. Vinifikation: Skånsom helklasepresning og klaring af mosten før gæring; typisk naturlig gæring i egetræ. Malolaktisk gæring får lov at ske uden hast, og bâtonnage anvendes med måde for at bevare spændstighed. Modning: Ca. 12–18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en andel er nye (omkring 20–30%) for strukturel støtte og diskret krydderi. Aftapning med minimal filtrering for at fastholde tekstur og terroirudtryk.

Mad & Servering
Ideel til luksuriøse skaldyrsretter som hummer, kammuslinger og pighvar, smørstegt søtunge, fjerkræ i flødesauce, svampe- og trøffelretter samt lagrede faste oste som Comté. Servér ved 10–12°C i store Bourgogneglas. Unge flasker vinder på 30–60 minutters karaffel for at åbne aromaerne; ældre årgange bør håndteres nænsomt og kun kort dekantation efter behov.

Producent
Thomas Morey driver sit domaine i Chassagne-Montrachet, grundlagt i 2007 efter opdelingen af familieejendommen, men familiens rødder i området går tilbage til 1600-tallet. Huset er kendt for præcision i marken, lave udbytter og terroirdrevne vine, der udtrykker hvert lieu-dit med klarhed. I dag regnes Thomas Morey blandt referenceproducenterne i Côte de Beaune, med anerkendelse for rene, elegante og holdbare hvidvine fra nogle af Bourgognes mest eftertragtede marker.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.