2022 Pacherenc du Vic-Bilh, St. Albert "Barriques d'Or", Plaimont

Plaimont’s 2022 Pacherenc du Vic-Bilh St. Albert “Barriques d’Or” er en forførende dessertvin, der balancerer rig sødme med rank, frisk syre. En intens og kompleks vin, hvor fadgæring og lang lagring på gærrester giver dybde og tekstur. Inspireret af den historiske St. Albert-høsttradition fra 1700-tallet, hylder den områdets sene høst og naturlige koncentration.

Smagsprofil
Udseende: Klar, strågul til gyldengul farve med let viskositet, der tegner streger i glasset. Næse: Indbydende og lagdelt aroma af sød citronskal, hvide blomster og tørrede stenfrugter, der folder sig ud med noter af honning, kandiseret ananas og et diskret strejf af vanilje fra egetræet. Smag: Fyldig, saftig og sirupsagtig mundfornemmelse, hvor tropiske frugter, citruscurd og gule æbler møder et præcist, frisk syrebid. Egen giver afrundet krydderi og cremet struktur uden at overdøve frugten. Lang, elegant finish med vedvarende noter af honning og citruszest. Eftersmag og lagringspotentiale: Eftersmagen er ren og vedholdende med flot balance mellem sødme (111 g/l restsukker) og syre. Kan nydes nu for sin primære frugt og blomsterduft, men vil udvikle kompleksitet i 8–10 år, hvor honning-, nødde- og krydderinotationer vil intensiveres.

Vinifikation
Terroir: Vinstokkene står på kuperede skråninger ved foden af Pyrenæerne i det sydvestlige Frankrig, hvor varme dage og kølige nætter skaber stor aromatisk intensitet og bevarer syren. De bedste parceller vender primært mod øst/sydøst og får morgensol, men undgår eftermiddagens hede, hvilket hjælper med langsom, jævn modning og sund frugt i det tørre efterår. Høst og vinifikation: Druerne – Petit og Gros Manseng samt Petit Courbu – høstes sent og i flere manuelle selektioner fra midten af november til sent i december, ofte i de kølige morgentimer for at bevare friskheden. Mosten starter med højt naturligt sukker (min. ca. 221 g/l). Den alkoholiske gæring foregår i egetræsfade (ca. 50 % nye, 50 % ét-årige) over flere uger; når den ideelle balance er nået, standses gæringen ved nedkøling. Vinen lagrer herefter på gærrester med jævnlig omrøring (bâtonnage) i mindst 8–10 måneder for at samle tekstur, kompleksitet og integration mellem den rige most, frugt og fad.

Mad & Servering
Perfekt til foie gras, cremet gedeost, blåskimmel, frugttærter og desserter med citrus eller stenfrugt; også fremragende til krydret asiatisk køkken, hvor sødme og syre skaber balance. Servér ved 8–10 °C. Dekantering er ikke nødvendig, men en kort luftning i glasset i 10–15 minutter kan åbne aromaerne yderligere.

Producent
Producteurs Plaimont i Saint-Mont er et af Frankrigs mest ansete kooperativer, grundlagt på samarbejdet mellem omkring 1.000 vinbønder nord for Pyrenæerne. De har været pionerer for kvalitet og bæredygtighed i Gascogne, med præcis markpleje (bladarbejde mod øst, udbytteregulering og græs mellem rækkerne) og nattehøst for friskhed. Plaimont har spillet en nøglerolle i at bevare lokale druer som Manseng og Courbu og sætter standarden for Pacherenc du Vic-Bilh, både historisk forankret og teknisk moderne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.