2023 Bourgogne Blanc les Sous la Velle, Domaine Nicolas-Gauffroy

2023 Bourgogne Blanc Les Sous la Velle fra Domaine Nicolas-Gauffroy er en tør, klassisk Chardonnay fra Bourgogne, der forener friskhed med et elegant strejf af eg. Frugten kommer fra den navngivne lieu-dit ved foden af Meursault-skråningen, hvor den køligere modning giver vin med vægt, tekstur og koncentreret frugt. Med 70-årige vinstokke, naturlig gæring og skånsom fadbrug står vinen som et ærligt udtryk for terroir og familiehåndværk siden 1938.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gylden med et fint, grønt skær, der antyder friskhed. Duften åbner præcist og ren med melon, pære og sprød æblefrugt, bakket op af hvide blomster, citruszest og et diskret, cremet strejf af vanilje og brioche fra fadlagringen. Smagen er harmonisk og fokuseret: saftig kernefrugt af pære og gul æble møder frisk citron og let stenfrugt, mens en cremet midtpalet og kalket tekstur giver dybde. Egen er fint integreret og løfter vinen uden at dominere, og den levende, afbalancerede syre sikrer energi og præcision. Finalen er ren og vedvarende med saltet mineralitet, let ristet nøddepræg og et citrusfriskt bid, der kalder på næste sip. Drikkeklar nu for sin livlige frugt, men den strukturerede syre og stoffylde indikerer et pænt udviklingspotentiale over 4–6 år, hvor mere nødde- og honningnoter kan folde sig ud.

Vinifikation
Druerne stammer fra lieu-dit Sous la Velle, beliggende ved foden af Meursault-skråningen omkring 200 meters højde. Her er jorden rigere med en klassisk blanding af ler og kalk, som sammen med den lidt langsommere modning giver vin med vægt, tekstur og koncentreret frugtudtryk. Vinstokkenes gennemsnitsalder er ca. 70 år, hvilket bidrager til lavere udbytte og intensitet i frugten. Høsten foregår udelukkende i hånden med nøje sortering. Druerne afstilkes ikke inden presning, hvilket giver en skånsom udvinding og ekstra aromatisk finesse. Gæringen foregår med naturlig gær i egetræ, hvorefter vinen lagres 12 måneder på fad med begrænset andel nye fade for at bevare terrorets stemme. Efterfølgende overføres vinen til ståltank i 2 måneder for at stramme profilen, og til sidst klares og filtreres den let før tapning.

Mad & Servering
Elegant alsidighed gør den ideel til fjerkræ som kylling eller perlehøne, hvid fisk, skaldyr, samt mildt krydrede vegetarretter med svampe, rodfrugter eller cremede elementer. Servér ved 10–12°C i et rummeligt hvidvinsglas. En kort iltning i karaffel på 15–30 minutter kan åbne aromaerne i de første år efter frigivelse.

Producent
Domaine Gauffroy har haft hjemme i Meursault siden 1938 og er særligt kendt for hvidvine fra Meursault og Puligny. Tredje generation, Nicolas Gauffroy, arbejder side om side med sin far og har samtidig skabt sin egen serie, hvor han forener klassiske dyder med erfaringer fra fem år i andre franske vinregioner. Husets fokus på håndhøst, naturlig gæring, moderat brug af nye fade og klar terrorekspression har cementeret dets betydning i området og giver vine med friskhed, energi og bemærkelsesværdigt lagringspotentiale – i en stil, der stadig føles moderne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.