2023 Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir Marchand-Tawse

2023 Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir fra Marchand-Tawse er en elegant og afstemt rødvin, der forener den runde charme fra Côte de Beaune med den mere ranke og krydrede karakter fra de nordlige parceller i Bourgogne. Resultatet er en Pinot Noir med tydeligt terroirpræg, finesse og en underliggende seriøsitet, som gør den til et spændende udtryk for regionens mangfoldighed.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en klar rubinrød farve, der signalerer friskhed og ungdom. Duften er præget af røde kirsebær, hindbær og skovbund, fint suppleret af let krydrede noter, blomster og en diskret jordet mineralitet. Smagen er saftig og levende med en fin balance mellem frugt, syre og modne, silkebløde tanniner. Den runde frugt fra de sydligere marker møder en mere stram og krydret rygrad, som giver vinen både dybde og energi. 2023-årgangen har potentiale til at udvikle sig flot over de næste par år, men kan også nydes i sin ungdom, hvor den viser mest friskhed og detaljerigdom.

Vinifikation
Druerne til denne Bourgogne Côte d'Or kommer fra marker i Côtes de Beaune, Nuits-Saint-Georges, Morey-Saint-Denis og Marsannay, hvilket giver en flot spændvidde i stil og udtryk. Jordbunden er en blanding af ler, mergel og kalksten, og druerne høstes i små 17 kg-kasser for at beskytte kvaliteten. Vinen gennemgår fem dages kold maceration og gæres med 50% hele klaser, før den får daglig nedbrydning af skaller og kerner i begyndelsen af gæringen og senere mild overpumpning. Efter cirka 15 dage i gæringskar lagrer vinen 11 måneder i brugte egefade og derefter 3 måneder i tank for at samle udtrykket; den omstikkes én gang, og hverken klares eller filtreres.

Mad & Servering
Server vinen let afkølet ved omkring 14-16 °C, og giv den gerne lidt luft i glasset, hvis den nydes ung. Den passer særligt godt til stegt and, kylling med svampe, kalv, grillet laks eller retter med jordnære smagsnuancer som svampe, urter og let ristede grøntsager. Der er som udgangspunkt ikke behov for dekantering, men 20-30 minutters iltning kan fremhæve vinens aromatiske fine detaljer.

Producent
Marchand-Tawse er et usædvanligt og ambitiøst Bourgogne-projekt skabt af Pascal Marchand og Moray Tawse, som blev forbundet af deres fælles fascination af regionen. Pascal Marchand har gennem mange år opbygget sit ry i Bourgogne via arbejde for anerkendte domæner, mens Moray Tawse, vinproducent og investor fra Ontario, har bidraget med vision og økonomisk opbakning. Sammen har de etableret sig med kælder i både Nuits-Saint-Georges og Beaune, og projektet er i dag kendt for sin biodynamiske tilgang uden certificering, minimal brug af svovl og en kompromisløs respekt for terroir og håndværk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.