2023 Gabaxo, Olivier Rivière, Rioja Alavesa Cárdenas

2023 Gabaxo er Olivier Rivière i fuld Rioja-form: en seriøs og samtidig imødekommende rødvin, hvor Graciano, Garnacha og Tempranillo går sammen i et aromatisk og velafbalanceret blend. Her får du både frisk mørk frugt, tydelig mineralitet, krydret fad og markante tanniner – en moderne fortolkning af Rioja med masser af personlighed og lagringspotentiale.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb og mørk med en flot, ungdommelig intensitet. Duften er åben og indbydende med modne mørke bær, varme krydderier, let ristet eg og et mineralsk præg, der giver ekstra dybde. Smagen er struktureret og seriøs, men stadig saftig og let at gå til. Her er mørk frugt, friskhed og et strejf af toast, flankeret af faste, men modne tanniner, som giver vinen et solidt greb. Den er skøn nu for sin energi og frugt, men har klart nok struktur til at udvikle sig positivt over de næste år.

Vinifikation
Druerne til Gabaxo kommer fra flere udvalgte lokationer i Rioja: 40% Tempranillo fra Rioja Alavesa, 40% Garnacha fordelt mellem Rioja Alta og Rioja Baja samt 20% Graciano fra Rioja Alavesa. Alle druer gæres separat, og Garnacha vinificeres med hele klaser, mens resten afstilk es. Vinen lagrer i et år på 2 år gamle fade, hvilket giver en diskret fadprægning uden at overdøve frugten.

Mad & Servering
Gabaxo passer særligt godt til grillede bøffer, svinekoteletter og andre retter med god stegeskorpe og umami. Den kan også sagtens følge kraftigere tapas, lam eller retter med svampe og røgede elementer. Server den gerne ved 16-18°C, og giv den gerne lidt luft på karaffel, især hvis den drikkes ung.

Producent
Olivier Rivière er en fransk vinmager, der slog sig ned i Spanien for at realisere drømmen om at lave små, karakterfulde vine med tydeligt stedstilknytning. Efter erfaring fra Bordeaux, Bourgogne og arbejde som konsulent hos Telmo Rodríguez blev Rioja hans base, og i dag arbejder han biodynamisk med marker i både Rioja og Arlanza. Han er en del af den yngre Rioja-scene, ofte omtalt som "Rioja 'n' Roll", og har opnået stor anerkendelse for sine præcise, terroirdrevne vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.