2024 Günther Steinmetz Riesling Wehlener Sonnenuhr Kabinett

2024 Günther Steinmetz Riesling Wehlener Sonnenuhr Kabinett er klassisk Mosel-charme i ultrafin, fjedrende form – let på tå, men med forbavsende dybde. En kabinett, der balancerer sprød syre, lav alkohol og krystalklar frugt, så den både forfrisker nu og udvikler sig smukt over tid. Et sikkert kort til dig, der søger finesse og terroiruttryk frem for tyngde.

Smagsprofil
Farven er lys strågul med grønne reflekser – ungdommelig og indbydende. I næsen mødes citruszest, grønne æbler og hvid fersken, suppleret af blomstrende urter, hvide blomster og den salte, røgede skifertone, som kendetegner Wehlener Sonnenuhr. På ganen er vinen fjerlet og præcist fokuseret: saftig lime, grapefrugt, knasende Granny Smith og moden stenfrugt, balanceret af en vibrerende, næsten krystallinsk syre. Den diskrete sødme er perfekt integreret og løftes af mineralitet – tænkt våd skifer og kold bjergbæk – som giver struktur og energi. Eftersmagen er lang, ren og saltet, med små ekkoer af citrusolier og hvide blomster. Drik den med stor fornøjelse nu for dens sprødhed, eller gem 5–15 år, hvor tertiære nuancer af honning, kamille og petroleum vil folde sig ud uden at miste friskheden.

Vinifikation
Wehlener Sonnenuhr er en af Mosels mest ikoniske skråninger: ekstremt stejle, sydvendte parceller over Mosel-floden med blå devon-skifer, der lagrer varme, dræner hurtigt og giver vine med parfume, præcision og rank mineralitet. De kølige nætter og lange, langsomme modningsforløb sikrer en finkornet syre og lav alkohol – ideelt til kabinettstil. Druerne høstes manuelt i flere selektive pluk for optimal modenhed og syrebalance. Frugten presses nænsomt, mosten klares roligt, og gæringen foregår traditionelt med naturlig gær ved kølige temperaturer. Fermentationen standses på det punkt, hvor syre, frugt og restsukker er i perfekt balance for stilen. Efterfølgende hviler vinen på fine gærrester i ståltank og/eller store, ældre Mosel-fuder for at bevare nerve, klarhed og teksturel sammenhæng, inden den tappes uden unødig manipulation.

Mad & Servering
Perfekt til krydret og aromatisk køkken som thai, vietnamesisk og szechuan, til sashimi, ceviche og skaldyr, til hvide asparges, friske gedeoste og lette retter af kylling eller svinekød med citrus eller glasering. Server ved 8–10 °C i et slankt hvidvins- eller Riesling-glas. Ingen decantering nødvendig, men 10–15 minutters luft i glasset åbner de florale og skiferdrevne nuancer.

Producent
Weingut Günther Steinmetz holder til i Brauneberg i Mosel og er i dag ledet af Stefan Steinmetz, der er kendt for kompromisløst arbejde på stejle skiferskråninger og en udpræget terroifokus. Huset arbejder traditionelt med håndhøst, spontangæring og minimal indgriben for at lade marker som Brauneberger Juffer og Wehlener Sonnenuhr tale rent. Vingården har markeret sig som en af regionens mest karakterfaste producenter med talrige anerkendelser for præcise, mineralske Rieslings, der både kan drikkes unge og lagres med stor gevinst.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.