2024 Saint-Romain Sous Roche, Domaine Henri & Gilles Buisson

2024 Saint-Romain Sous Roche fra Domaine Henri & Gilles Buisson er en elegant og terroirdrevet Pinot Noir fra en af Bourgognes mere underspillede appellationer. Vinen kommer fra højtliggende kalkstensmarker, hvor kølige nætter og gamle stokke giver både friskhed, dybde og en flot mineralitet. Det er en vin med klassisk burgundisk finesse og en tydelig fornemmelse af sted.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en levende, mørk rubinrød farve. Duften er kompleks og nuanceret med syrlige og sorte kirsebær, blommer, frisk skovbund samt strejf af bark, tørv, tobak og peber. Smagen er frisk, livlig og elegant, med et venligt syrebid og saftige bærnoter, der balanceres af frisk muld og fine, faste tanniner. Eftersmagen er lang, vedholdende og mineralsk, og vinen har et godt udviklingspotentiale, hvor især de florale og jordede nuancer kan blive endnu mere komplekse med nogle års lagring.

Vinifikation
Druerne kommer fra omkring 60 år gamle vinstokke plantet på kalkstensjord i cirka 380 meters højde i marken Sous Roche. Den høje, kølige beliggenhed giver en langsom modning og bevarer druernes naturlige syre, mens terroirets varme luftstrømme og jordens kalk- og jernpræg bidrager til både aromatisk intensitet og struktur. Vinen spontangærer med naturlig gær, gennemgår malolaktisk gæring og lagrer derefter i en kombination af store og små fade, med maksimalt 10% ny eg.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 15-16 °C, gerne let afkølet for at fremhæve friskheden. Den egner sig særligt godt til and, perlehøne, svamperetter, grillet svinekød, vildt med milde tilbehør eller modne faste oste. En kort dekantering på 30-60 minutter kan være en fordel, hvis vinen er ung, så aromaerne får mere luft og åbner sig fuldt ud.

Producent
Domaine Henri & Gilles Buisson er en familiedrevet ejendom med dybe rødder i Saint-Romain, hvor Buisson-familien har dyrket vin gennem otte generationer. Under Franck og Frédérick Buisson er domenet blevet certificeret økologisk i 2009 og biodynamisk i 2018, og deres arbejde er kendetegnet ved stor respekt for naturen og minimal indgriben i kælderen. Ejendommen er især anerkendt for vine med finesse, kompleksitet og en tydelig identitet, og med deres målrettede tilgang har de været med til at løfte Saint-Romain endnu mere frem på kortet over Bourgogne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.