2025 Morillon Blanc, Jeff Carrel

2025 Morillon Blanc fra Jeff Carrel er en fyldig og karakterfuld Chardonnay fra Sydfrankrig – skabt til dig, der holder af generøs frugt, cremet tekstur og diskrete fadnoter. Vinen er lavet med en del druer påvirket af botrytis, også kendt som ædel råddenskab, hvilket tilfører ekstra koncentration, krydderi og fedme. Morillon er et gammelt synonym for Chardonnay og giver vinen et klassisk navn med en utraditionel vinøs tilgang.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gylden med en fyldig og tæt duft. Aromaerne byder på moden pære, fersken og tropisk ananas, suppleret af smør, vanilje og et strejf af brødskorpe. På ganen er vinen saftig, cremet og frugtintens med en god syre, der skaber balance i den fyldige stil. Botrytispåvirkede druer bidrager med ekstra krydderi og koncentration, mens fadgæringen og den malolaktiske gæring understøtter den smørtonede karakter. Eftersmagen er lang med moden frugt, vanilje og brødskorpe. Vinen kan nydes nu, men vil kunne udvikle større kompleksitet over de næste par år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra Sydfrankrig og høstes sent, når modenheden er optimal. En mindre del af druerne er ramt af botrytis, som koncentrerer sukker, aromaer og syre, før de blandes med de øvrige sent høstede, normalt modnede druer. Efter afstilkning og presning gæres mosten i eg med druernes naturlige gær, og den malolaktiske gæring foregår ligeledes på træ. Herefter lagres vinen cirka seks måneder på tank sammen med gærringsresterne. Den klares eller filtreres ikke, så mest mulig tekstur og karakter bevares.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 10-12 °C til parmaskinke med melon, fjerkræ med svampe eller modne, faste oste. Den fyldige frugt og smørrede tekstur gør den også velegnet til cremede retter og lyst kød. Vinen behøver ikke dekanteres, men kan med fordel få 10-15 minutter i glasset eller en kort luftning, så aromaerne åbner sig.

Producent
Jeff Carrel er oprindeligt uddannet kemiker fra Paris og læste senere ønologi af interesse – en interesse, der udviklede sig til en markant vinfremstillingskarriere. Han har arbejdet med vin i flere franske områder og rundt om i verden, før han etablerede sig med egne vine baseret på lejet jord, købte druer og et stort netværk af dyrkere i Languedoc-Roussillon. Siden 2017 har han haft domicil i en historisk vinkælder fra 1857 i Corbières med tanke og egefade, men arbejder fortsat fleksibelt på flere vingårde. Carrel er kendt for at kombinere druesorter, jordbund, klima og vinifikationsteknikker på utraditionelle måder – en tilgang, der tydeligt kommer til udtryk i denne Chardonnay. Erik Sørensen Vin har samarbejdet med Jeff Carrel siden 2011.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.