Abbazia di Novacella Praepositus Gruner Veltliner 2023

Abbazia di Novacella Praepositus Grüner Veltliner 2023 er en delikat og præcis hvidvin, der viser druens elegante side i et køligt, alpint klima. Vinen balancerer friskhed, let aromatisk intensitet og dybde, og skifter i farven mellem grønlig gul og mere gylden toner i glasset. Praepositus-serien er husets topkollektion, hvor kun de bedste parceller og druer udvælges for at vise områdets særlige karakter.

Smagsprofil
I glasset står vinen klar og lys med en grønlig-gul kerne, der med lidt iltning udvikler sig mod en mere gylden nuance – et visuelt tegn på både ungdom og koncentration. Duften er ren og inviterende med noter af grønne æbler, pære, hvid fersken og citrus, suppleret af fine urteagtige nuancer, hvid peber, kold sten og et let floralt strejf. På ganen er vinen tør, sprød og elegant med en levende, men fint integreret syre, der giver stor friskhed. Smagen byder på lag af saftig stenfrugt, lime, grønne urter og diskret krydderi, afrundet af en mineralsk, let saltet finish, som er typisk for de højtbeliggende marker i Alto Adige. Teksturen er slank, men med en overraskende dybde og længde for druen. Vinen drikkes forrygende nu i sin ungdom for sin friskhed, men har potentiale til at udvikle mere nøddeagtige og honningede toner over de næste 4–6 år.

Vinifikation
Druerne til Praepositus Grüner Veltliner kommer fra højtbeliggende vinmarker i Valle Isarco/Eisacktal i det nordlige Trentino-Alto Adige, hvor det kølige alpine klima, store temperaturforskelle mellem dag og nat og mineralrige skifer- og granitjorde giver ranke og aromatiske vine. Høsten foregår typisk manuelt i små kasser for at sikre skånsom håndtering og selektering af de bedste klaser. I kælderen vinificeres vinen primært i temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare friskhed og druetypicitet, ofte med en kort periode på bærmen for at give ekstra tekstur og kompleksitet, inden aftapning.

Mad & Servering
Praepositus Grüner Veltliner 2023 er en fremragende madvin, der især gør sig godt til fisk og skaldyr, lette retter med lyst kød, friske grøntsagsretter og ikke mindst klassikere som hvide asparges, schnitzel og delikate salater. Den let krydrede, mineralske profil klæder også det lyse, aromatiske køkken – eksempelvis sushi, ceviche eller milde asiatiske retter med ingefær og urter. Server vinen ved 8–10 °C for at fremhæve friskhed og nuancer; en kort iltning i glasset eller 15 minutter i karaffel kan med fordel åbne aromaerne yderligere.

Producent
Abbazia di Novacella (Kloster Neustift) er et af verdens ældste, stadig aktive vinhuse, grundlagt som augustinerkloster i 1142 nord for Brixen i Alto Adige. Klosteret har spillet en central rolle for vinproduktion og kultur i området i århundreder, og er i dag anerkendt som en af regionens absolutte referenceproducenter for køligklimahvidvin. Med fokus på bæredygtigt markarbejde, præcis vinifikation og en stærk forankring i de alpine terroirs har Abbazia di Novacella opnået bred international anerkendelse, særligt for deres topserier som Praepositus, der fremhæver områdets unikke kombination af højde, mineralitet og elegance.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.