Alain Geoffroy Chablis Vieilles Vignes 2023

Alain Geoffroy Chablis Vieilles Vignes 2023 er en klassisk, mineralsk Chablis fra gamle vinstokke, der leverer både præcision og dybde. Den forener den kølige, kalkdrevne profil, som Chablis er berømt for, med ekstra koncentration og tekstur fra ældre stokke – en sjælden kombination i denne prisklasse. Som en del af Chablis’ historiske identitet trækker vinen på Kimmeridgien-kalk og fossilrige jorde, der siden oldtiden har formet områdets enestående udtryk.

Smagsprofil
Udseende: Klar, bleg strågul farve med grønligt skær – visuel indikator på friskhed og ungdom. Næse: Stram og elegant næse med citron- og limezest, grønne æbler og hvid fersken. Under frugten ligger signaturaromaer af knust flint, våd kalk og et strejf af østersskal, suppleret af diskrete hvide blomster. Smag: Tør og præcis med sprød, mundvandsfremkaldende syre. Smagsprofilen balancerer citrusfrugter, grøn pære og stenfrugt med en tydelig, saltet mineralitet og kalket tekstur fra de gamle stokke. Midtpaletten er tæt uden at blive tung og bærer et rent, slankt udtryk. Afslutning: Lang, rank og stenet med vedholdende citrusskal, havbrise og kridtet finish. Vinen strammer elegant til i eftersmagen og inviterer til næste slurk. Lagringspotentiale: Nydelig nu for sin nerve og friskhed, men har 4–7 års potentiale, hvor den vil udvikle mere dybde, nøddehint og kompleksitet uden at miste sin mineralitet.

Vinifikation
Terroir: Parceller omkring Chablis med Kimmeridgien-kalk og ler, rig på fossile skaller (især Exogyra), som giver vinen dens karakteristiske, salte mineralitet og skarpe struktur. De gamle vinstokke leverer lavere udbytte og større aromatisk koncentration. Høst & selektion: Høsten foretages med fokus på friskhed – typisk tidligt om morgenen – og med streng sortering af druerne for at bevare renhed og præcision. Gamle stokke behandles skånsomt, ofte med selektiv håndtering af de bedste klaser. Vinifikation & modning: Gæring foregår primært i rustfrit stål ved kontrolleret, kølig temperatur for at fastholde den friske frugt og den rene terroirprofil. Efterfølgende ligger vinen på fine gærrester i en periode for at tilføje diskret fylde og teksturel kompleksitet, uden tung påvirkning af eg. Aftapning sker med fokus på klarhed og spændstighed.

Mad & Servering
Perfekt til østers, skaldyr og rå fisk (sushi/sashimi), dampede muslinger, grillede jomfruhummere og lette fiskeretter med citron og urter. Matcher også gedeost, friske oste og simple fjerkræsretter med lys sauce. Servér ved 8–10 °C; giv gerne 15–30 minutters luft i en karaffel eller stor hvidvinsbowle for at åbne de mineralske lag.

Producent
Domaine Alain Geoffroy er en familieejet producent med dybe rødder i Chablis og et ry for klassiske, stringente vine med tydeligt terroraftryk. Beliggende nær Beines arbejder huset med bæredygtige principper og en udpræget respekt for Kimmeridgien-jorden, som har gjort Chablis verdensberømt. Domaine Alain Geoffroy er især anerkendt for at levere rene, stålspændte udtryk af Chardonnay – ofte med forbløffende kvalitet i forhold til pris – og har bidraget til at fastholde regionens ry for elegante, mineralske hvidvine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.